Envie d’un cake ultra moelleux ? Ce cake aux poires est fait pour vous ! Revenues quelques minutes dans une poêle avec un peu de sucre de coco et de la vanille en poudre, les poires apportent beaucoup de saveurs à ce cake.
J’adore cuisiner les poires ! Dégustées seules, mélangées avec un yaourt et du granola ou encore cuisinées dans des tartes ou gâteaux, c’est toujours un délice. Si vous ne l’avez pas encore testée, je vous conseille ma recette de poires rôties au four et crumble d’amandes : une recette hyper réconfortante pour une collation saine et gourmande.
CAKE AUX POIRES VANILLEES
1
moule de 22 à 25cm20
minutes50
minutesINGREDIENTS
125g de farine d’épeautre T150
100g de poudre d’amandes
40g de sucre de coco + 1 c à c de sucre de coco
3 oeufs
15cl de boisson végétale sans sucre ajouté (avoine, soja ou épeautre)
50g de purée d’amandes (ou purée de noix de cajou)
2 poires (calibre moyen ou 1 grosse poire)
1 c à c d’huile de coco
2 petites c à c rase de vanille en poudre
1 c à c de bicarbonate
1 c à s de vinaigre de cidre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Épluchez et coupez les poires en dés. Dans une poêle, faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes dans 1 c à c d’huile de coco. Ajoutez 1 c à c de sucre de coco et 1 petite c à c rase de vanille en poudre.
- Mélangez la farine d’épeautre T150 avec la poudre d’amandes, le bicarbonate, la vanille restante et le sucre de coco.
- Faites un puits dans la farine puis cassez-y les œufs. Mélangez puis ajoutez la boisson végétale et la purée d’amandes. Si votre purée d’amandes n’est pas liquide, mélangez-la au préalable avec un peu de boisson végétale.
- Ajoutez les 3/4 des poires précuites et le vinaigre de cidre puis versez dans un moule légèrement huilé ou recouvert de papier sulfurisé. Disposez les morceaux restants de poires par-dessus et enfournez 50 minutes à 180°.
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