Les pâtes c’est la vie, n’est-ce pas ? Pour varier les plaisirs, je vous propose une nouvelle recette de pâtes au saumon, à base d’épinards et de pignons de pin. Cette recette est très simple et peut vous dépanner un soir de semaine si vous êtes en manque d’inspiration. En 30 minutes, le tour est joué !
Comme d’habitude, j’utilise des pâtes complètes. Sur le plan nutritionnel, elles sont vraiment meilleures. Les pâtes complètes sont composées du grain de blé entier (le germe, le son et la graine) alors que les pâtes blanches sont fabriquées à base de la graine uniquement. Il faut savoir que les fibres, minéraux et vitamines se trouvent dans le germe et le son. En conséquence, les pâtes complètes sont donc bien plus intéressantes. Elles contiennent deux fois plus de fibres que les pâtes blanches. Et en plus, elles possèdent un index glycémique inférieur et ont donc un effet de satiété plus long.
Si vous adorez le saumon et que vous souhaitez varier les plaisirs avec une autre recette, testez donc ma recette de pâtes au saumon et pesto de coriandre.
PÂTES AU SAUMON ET AUX ÉPINARDS
4
personnes10
minutes20
minutesINGREDIENTS
300g de pâtes complètes
300g d’épinards frais
400g de saumon frais
20cl de crème de soja
1 citron
2 gousses d’ail
30g de pignons de pin
2 c à s d’huile d’olive
sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Épluchez et hachez les gousses d’ail. Faites-les suer pendant 5 minutes dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les épinards, poivrez et laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les épinards aient réduit.
- Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
- Pendant ce temps, pressez le citron puis mélangez le jus à la crème de soja. Salez et poivrez.
- Torréfiez les pignons de pin quelques minutes dans une poêle à sec.
- Faites cuire le saumon (je le fais mi-cuire 1 minute au micro-ondes avec du sel et du poivre) puis émiettez-le.
- Mélangez les pâtes avec les épinards, la sauce crème/citron et le saumon et laissez chauffer l’ensemble. Servez chaud et parsemez de pignons de pin.
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