GRANOLA AU CAFÉ ET NOIX DE COCO

dans PETIT-DÉJEUNER, SANS GLUTEN - RECETTES SUCRÉES

Si vous aimez le café, je pense que ce granola au café devrait beaucoup vous plaire. Le café apporte ici une saveur subtile sans être trop prononcée. C’est original, ça change du granola classique et c’est une version qu’on ne voit pas souvent. Comme toujours avec le granola maison, le résultat est vraiment bien meilleur que la plupart des versions du commerce. On choisit de bons ingrédients, on maîtrise la quantité de sucre et on maîtrise la qualité et la quantité des matières grasses.

À la maison, c’est clairement l’une de mes collations préférées. J’adore le déguster avec du skyr et un fruit de saison. Il est aussi délicieux au petit-déjeuner, accompagné de skyr ou d’une boisson végétale sans sucre ajouté, de fruits frais et, selon l’appétit, d’un peu de pain complet avec un œuf ou de la purée d’oléagineux. De quoi composer un repas à la fois rassasiant et équilibré. Et si vous avez encore une petite faim en fin de repas, il se savoure aussi très bien en dessert.

Si vous n’aimez pas le café, vous pouvez plutôt réaliser ma recette plus classique de granola aux 4 noix.

GRANOLA AU CAFÉ ET NOIX DE COCO

Portions

portions environ

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories par portion (environ)

270

kcal

INGREDIENTS

250g de flocons d’avoine (certifiés « sans gluten » si besoin)
50g de chips/copeaux de noix de coco nature
150g de fruits à coque (ici amandes, noisettes, amandes effilées et noix du Brésil)
50g de graines de tournesol
7 à 10g de café soluble (en fonction du résultat souhaité)
50g de miel d’acacia
50g d’huile de coco
2cl d’huile neutre

LES ETAPES DE LA RECETTE

Mélangez les flocons d’avoine avec les chips/copeaux de noix de coco, les graines de tournesol et les fruits à coque.
Diluez le café dans le miel d’acacia liquide chauffé. En faisant légèrement chauffer le miel, vous le rendrez bien liquide et le café s’y diluera plus facilement. Versez ce mélange sur les ingrédients secs.
Ajoutez l’huile de coco fondue et l’huile neutre et mélangez.
Versez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez puis enfournez 15 minutes à 180°C. Mélangez et enfournez de nouveau 15 minutes à 150°C. Si besoin, prolongez la cuisson quelques minutes. Laissez refroidir complètement avant de transvaser dans une boîte hermétique.