GÂTEAUX FAÇON FINANCIERS CHOCOLAT SARRASIN

dans CHOCO ADDICT 🍫, EN-CAS HEALTHY, SABLÉS, BISCUITS ET PETITS GÂTEAUX

Après mes financiers aux myrtilles, voici une version encore plus gourmande : les financiers chocolat et sarrasin. Ils sont fondants, moelleux et parfumés, avec une touche de croquant grâce au kasha. Une recette simple, saine et gourmande. Parfaite pour un goûter équilibré ou une pause café chocolatée.

photo culinaire de l'intérieur de gâteaux façon financiers au chocolat et sarrasin avec du kasha

Côté nutrition, ils ont tout pour plaire : le chocolat noir et le sarrasin forment un duo riche en antioxydants et en fibres, tandis que les quatre blancs d’œufs utilisés pour 9 petits gâteaux apportent une belle dose de protéines. Chaque financier contient moins de 4 g de sucre ajouté, ce qui en fait une gourmandise à la fois légère et rassasiante, parfaite pour une pause sucrée sans excès.

GÂTEAUX FAÇON FINANCIERS CHOCOLAT SARRASIN

Portions

financiers

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories par portion (environ)

135

kcal

INGREDIENTS

4 blancs d’œufs
30g de sucre de coco
50g de poudre d’amandes
50g de farine d’épeautre T150
20g de cacao non sucré
60g de beurre demi-sel
30g de kasha (sarrasin grillé et décortiqué)
une pincée de sel

LES ETAPES DE LA RECETTE

Mélangez la poudre d’amandes avec la farine d’épeautre T150, le sucre de coco et le cacao non sucré.
Dans un cul de poule, versez 4 blancs d’œufs et ajoutez une pincée de sel. Montez les blancs en neige.
Versez 1/3 des blancs en neige dans les ingrédients secs et mélangez. Puis ajoutez le reste des blancs en neige et mélangez délicatement avec une spatule en soulevant.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Beurrez et farinez des moules à financiers s’ils ne sont pas en silicone. Remplissez-les aux 3/4 pour éviter les débordements. Répartissez par dessus le kasha. Enfournez 12 minutes à 200° puis laissez au moins tiédir avant de démouler.