BRUSCHETTA FAÇON DAKOS AUX POIVRONS GRILLÉS

dans RECETTES D'ETE, RECETTES VÉGÉTARIENNES, TARTES, PIZZAS & CAKES SALÉS

Le dakos est une spécialité crétoise aussi simple que savoureuse. À la base, il s’agit d’une tartine rustique de pain sec (souvent à base d’orge), garnie de tomates, de feta et d’huile d’olive. Ici, je vous propose une version légèrement twistée. J’y ai mis des poivrons grillés, des olives, de l’origan et une bonne huile d’olive pour sublimer l’ensemble. Ces bruschettas façon dakos aux poivrons sont idéales quand il fait chaud : fraîche, parfumée, pleine de couleurs et rapide à préparer. Parfaite en entrée ou en repas léger pour s’évader le temps d’une bouchée en Méditerranée.

Ce dakos aux poivrons est aussi intéressant d’un point de vue nutritionnel. Il est riche en fibres grâce aux poivrons et aux tomates. La feta et les olives apportent des bons lipides et du calcium, tandis que l’huile d’olive de bonne qualité est source d’acides gras mono-insaturés et d’antioxydants. C’est une assiette équilibrée, pleine de micronutriments, parfaite pour un repas léger mais nourrissant.

Envie de tester d’autres recettes de bruschettas ? Vous pouvez essayer ma recette aux légumes grillés et ricotta.

BRUSCHETTA FAÇON DAKOS AUX POIVRONS GRILLÉS

Portions

personnes

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories par portion (environ)

320

kcal

INGREDIENTS

4 belles tranches de pain au levain ou de pain complet
500g de tomates bien charnues
1 poivron rouge
75g de feta
une quizaine d’olives Kalamata
1 c à c de bombée d’origan
3 c à s d’huile d’olive
1 gousse d’ail
fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

Coupez le poivron rouge en deux, retirez les graines puis rincez-le. Placez les moitiés côté peau vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites griller 12 minutes à 250°C en mode gril, jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque. Surveillez bien la cuisson car cela dépend des fours. Laissez tiédir/refroidir avant de retirer la peau. Coupez ensuite en lamelles puis en petits dés.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les tranches de pain avec l’équivalent de 2 c à s d’huile d’olive puis faites-les griller au four une dizaine de minutes. Une fois les tranches grillées, sortez-les du four et attendez qu’elles refroidissent pour les frotter avec la gousse d’ail épluchée.
Lavez les tomates, retirez les graines puis coupez-les en petits dés. Coupez les olives Kalamata en petits morceaux. Emiettez la feta.
Mélangez les dés de tomates avec les dés de poivrons grillés, les 2/3 de la feta émiettée, les morceaux d’olives et l’origan. Assaisonnez avec 1 c à s d’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre. Servez frais sur le pain grillé à l’ail.