LES ETAPES DE LA RECETTE

• La veille (ou au moins 2h avant), placez les abricots secs dans un tupperware et recouvrez-les avec de l’eau. Laissez-les ramollir puis égouttez-les juste avant de faire le caramel.
• Préparez la couche biscuit :
• Mélangez la poudre d’amandes avec la farine complète, le bicarbonate et la fleur de sel. Ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez. Répartissez dans des empreintes d’un moule à barres de céréales à tassez bien. Enfournez 10 minutes à 180°. Sortez le moule du four et laissez refroidir 30 minutes.
• Préparez le caramel :
• Une fois que le biscuit a refroidi, préparez le caramel en mixant les abricots secs égouttés avec la purée de cacahuètes et l’huile de coco fondue (je fais chauffer les 2 ensemble pour qu’ils ramollisent puis je les ajoute dans le mixeur).
• Ajoutez les cacahuètes grossièrement concassées, mélangez et répartissez dans les empreintes sur le biscuit. Lissez-bien le dessus (autant que possible). Réfrigérez pendant 1h.
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  Préparez la couche de chocolat :
• Après le temps de réfrigération du caramel écoulé, faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco. Répartissez le chocolat sur le caramel. Réfrigérez pendant au moins 1h.
• Une fois le temps de réfrigération écoulé, démoulez avec précaution les shortbread millionaires. Les couches doivent être bien solidarisées et le biscuit doit bien se tenir mais démoulez quand même avec précaution.