Une mousse au chocolat saine et qui change un peu, ça vous tente ? Alors vous êtes bien tombés ! Cette mousse choco-noisettes est sans sucre ajouté mais tout aussi gourmande qu’une mousse au chocolat traditionnelle. Je trouve même que la purée de noisettes apporte encore plus de gourmandise !
Avec 4 ingrédients et 15 minutes de préparation, le tour est joué. Il ne reste plus qu’à être un peu patient le temps que la mousse choco-noisettes prenne au réfrigérateur. Après environ 2 heures, c’est l’heure de se régaler !
Et si vous aimez les desserts et collations chocolatés, vous succomberez certainement à mes petits pots de crème au chocolat et fève tonka. Un délice !
MOUSSE CHOCO-NOISETTES
4
personnes15
minutes5
minutes2
heuresINGREDIENTS
125g de chocolat noir à pâtisser 70% de cacao
35g de purée de noisettes
4 oeufs
quelques noisettes
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Concassez grossièrement les noisettes puis torréfiez-les quelques minutes dans une poêle à sec.
- Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec la purée de noisettes.
- Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Battez les jaunes avec le mélange chocolat fondu/purée de noisettes (faites vite pour ne pas cuire les jaunes).
- Incorporez les blancs en neige délicatement. Arrêtez de mélanger quand le résultat est homogène.
- Répartissez la mousse au chocolat dans 4 verrines et laissez prendre au frais pendant au moins 2h. Au moment de servir, ajoutez quelques morceaux de noisettes torréfiées. Vous pouvez aussi ajouter un peu de purée de noisettes (c’est encore plus gourmand).
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Peut-on faire cette mousse sans jaune d’oeuf ?