Nouvelle recette de quiche saine et très gourmande : une quiche aux courgettes, petits pois, feta et menthe. Avec une pâte brisée maison à IG bas, cette quiche est parfaite dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Faire sa pâte maison ne prend que quelques minutes alors lancez-vous ! Promis, il n’y a rien de compliqué.
QUICHE AUX COURGETTES, PETITS POIS, FETA ET MENTHE
1
quiche de 24cm de diamètre20
minutes45
minutes30
minutesINGREDIENTS
- Pour la pâte brisée :
100g de farine d’épeautre T110
60g de farine d’orge mondé
4cl d’huile de pépins de raisin
7cl d’eau
fleur de sel, poivre
Pour la garniture :2 courgettes
2 poignées de petits pois
100g de feta
une vingtaine de feuilles de menthe
2 oeufs
20cl de crème de soja
10cl de boisson végétale sans sucre ajouté (avoine, soja, épeautre)
1 à s d’huile d’olive
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Pour la pâte à tarte, mélangez tous les ingrédients, formez une boule, filmez-la puis laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
- Râpez les courgettes ou coupez-les en spaghettis à l’aide d’un spiralizer. Faites-les revenir une petite dizaine de minutes dans 1 c à s d’huile d’olive. Salez et poivrez. En fin de cuisson, égouttez-les et laissez-les dans la passoire pour qu’elles perdent un maximum d’eau.
- Ébouillantez les petits pois.
- Battez les œufs avec la crème de soja et la boisson végétale. Salez, poivrez et ajoutez la menthe ciselée.
- Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (sur du papier sulfurisé) et disposez-la dans un moule à tarte. Piquez puis enfournez environ 5 minutes à 180°.
- Disposez les courgettes précuites et les petits pois sur la pâte précuite. Émiettez la feta par dessus puis versez l’appareil. Enfournez 30 minutes à 180°.
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Bonjour ,
Je n’est pas trouvais de farine d’orge mondé. Par quoi je peux la remplacer ? Merci ☺️
Bonjour,
Vous pouvez la remplacer simplement par de la farine de blé ou d’épeautre T110 ou T130.
L’IG de la recette sera juste un peu plus élevé mais le résultat gustatif sera toujours garanti.
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