Ces cookies au cœur pâte à tartiner choco-noisettes sont à tomber ! A base de poudre de noisettes et du purée de noisettes, le biscuit est déjà à lui seul bien savoureux. Mais avec un cœur pâte à tartiner choco-noisette encore fondant, c’est une merveille. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes si vous les manger le lendemain. Ils n’en seront que meilleurs !
Vous pouvez réaliser cette recette avec n’importe quelle pâte à tartiner. En revanche, si vous souhaitez obtenir des cookies à IG bas, je vous conseille de bien regarder la liste d’ingrédients de la pâte à tartiner. Pour ma part, j’ai utilisé la pâte à tartiner cacao sans sucre de Yency, une petite marque qui utilise le sirop de Yacon comme sucrant et qui offre donc des produits gourmands à IG bas. J’ai déjà essayé aussi leur pâte à tartiner praliné dans mes energy balls au praliné et c’était un délice.
COOKIES AU CŒUR DE PÂTE À TARTINER CHOCO-NOISETTE
5
gros cookies15
minutes14
minutes3
heuresINGREDIENTS
75g de poudre de noisettes
75g de farine d’épeautre T150
1 oeuf
40g de sucre de coco
40g d’huile de coco
50g de purée de noisettes
3g de poudre à lever
5 c à c de pâte à tartiner choco-noisette
1 c à c rase de fleur de sel
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Mélangez l’huile de coco avec la purée de noisettes, le sucre de coco et la fleur de sel.
- Ajoutez l’œuf et mélangez.
- Versez la farine, la poudre de noisettes et la poudre à lever. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez 10 palets aplatis.
- Sur 5 palets, disposez 1 c à c de pâte à tartiner puis refermez avec les 5 palets restants. Scellez bien pour éviter qu’ils se cassent à la cuisson. Réfrigérez pendant au moins 3 heures.
- Une fois le temps de repos écoulé, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez 14 minutes à 180°.
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