Je vous propose une recette originale pour changer du houmous à dipper au moment de l’apéritif. Avec cette recette de pâtes au houmous, voici une idée pour en profiter d’une autre manière.

Le pois chiche fait des merveilles en cuisine et peut être utilisé de manière très diversifiée. Il peut se déguster chaud ou froid et se mange sous différentes formes : purée, falafels, entier, salade, houmous, soupe, biscuit, gâteau, panisse et la liste est non exhaustive.

Côté nutrition, il a un index glycémique bas alors on en profite et on le met au cœur de l’assiette. C’est une légumineuse riche en protéines végétales et en fibres. Plus globalement, toutes les légumineuses sont intéressantes dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée (pois cassés, lentilles, fèves, haricots rouges…).

Si vous adorez autant les pâtes que moi, retrouvez toutes mes recettes dans la rubrique Pâtes. Cela vous donnera des idées pour déguster vos pâtes autrement qu’avec du jambon, du gruyère et du beurre. Et même si la simplicité nous permet de déguster aussi de bonnes choses, cela fait du bien de découvrir de nouvelles saveurs.

En conclusion, n’hésitez pas à réaliser cette délicieuse recette de pâtes au houmous, poulet et citron confit et dites moi ce que vous en pensez !

PÂTES AU HOUMOUS ET CITRON CONFIT

Portions

4

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

INGREDIENTS

• 250g de pâtes complètes

• 500g de blancs de poulet

• 1 échalote

• 125g de pois chiches

• 2 citrons confits

• 10cl de crème de soja

• 1 c à c de cumin

• coriandre fraîche

• sel, poivre

• 300g de houmous (ingrédients ci-dessous)

• 
  Pour le houmous maison :

• 265g de pois chiches (égouttés et rincés)

• 1 citron

• 1 c à s de tahini

• 2cl d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail

• 1 c à c de cumin

• sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Préparez le houmous :
• Mixez tous les ingrédients (il peut paraître épais mais vous allez le détendre avec de l’eau de cuisson des pâtes et de la crème de soja).
• Pour le reste de la recette :
• Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Gardez 20cl d’eau de cuisson avant d’égoutter.
• Emincez l’échalote et coupez le poulet en dés. Faites suer les échalotes 5 minutes dans une sauteuse.
• Ajoutez les 130g de pois chiches et les citrons confits coupés en petits morceaux. Mélangez puis après 2 minutes, ajoutez le poulet, le cumin, le sel et le poivre. Laissez cuire 10 minutes environ (en fonction de la taille de vos morceaux de poulet).
• Mélangez 300g de houmous maison avec la crème de soja et 10cl d’eau de cuisson.
• Mélangez les pâtes avec le poulet et la sauce et faites chauffer quelques minutes. Servez et parsemez de coriandre fraîche.