Vous cherchez des idées originales pour un petit-déjeuner ou pour une collation saine ? Vous êtes au bon endroit ! Ces mini cakes choco-tonka changent grâce au goût particulier apporté par les fèves tonka. Et comme j’adore ce goût entre caramel, amande et vanille, vous les retrouverez dans plusieurs de mes recettes comme les sablés à la noisette et à la fève tonka. Si vous ne connaissez pas encore la fève tonka, contentez-vous pour cette recette de mettre deux fèves à la place de trois. Ce sera une première étape pour découvrir son goût subtil.

Côté nutrition, ces mini-cakes choco-tonka ont tout bon. Pour le chocolat, je vous conseille de le choisir avec un minimum de 70% de cacao. Le chocolat noir contient moins de sucres mais en contrepartie, il contient plus de lipides et est donc plus énergétique que d’autres chocolats. Malgré tout, il est beaucoup plus intéressant que le chocolat au lait ou le chocolat blanc sur le plan nutritionnel. Le chocolat noir est également riche en antioxydants qui luttent contre les radicaux libres. Ses bienfaits sont nombreux et il est entre autres riche en fibres et à IG bas.

Si ce format de portions individuelles vous plaît, je vous propose ma recette de mini cakes aux pommes caramélisées. Nul doute que cette recette vous séduira si vous recherchez des idées originales en changeant du chocolat.

MINI CAKES CHOCO-TONKA

Portions

6

mini cakes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

23

minutes

INGREDIENTS

• 125g de farine d’épeautre T110

• 50g de farine d’orge

• 2 œufs

• 30g d’huile de coco fondue

• 30g de sirop de coco (ou de sirop d’agave)

• 10cl de boisson végétale

• 50g de pépites de chocolat 70% de cacao

• 5g de poudre à lever

• 2 à 3 fèves tonka

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Faites chauffer la boisson végétale et ajoutez les fèves tonka râpées. Laissez infuser 10 minutes puis passez cette préparation au chinois.
• Battez les œufs avec le sucre de coco liquide et l’huile de coco fondue.
• Ajoutez la boisson végétale refroidie.
• Ajoutez la farine et la poudre à lever tamisées puis quand le mélange est homogène, incorporez les pépites de chocolat.
• Versez dans les empreintes d’un moule à mini cakes.
• Enfournez pour 23 minutes dans un four préchauffé à 180°.