Quoi de mieux qu’une jolie assiette estivale avec le soleil et les températures qui montent ? A base de melon, de tomates cerise, de jambon cru, de mâche et d’une burrata, cette assiette estivale complète est très très gourmande !
Vous avez peut-être déjà remarqué que le melon a un index glycémique élevé. Pas de panique ! Il contient peu de glucides et donc, consommé avec modération, il ne fera pas bondir votre glycémie. En quelques mots, l’IG doit être complété par la charge glycémique car elle reflète la capacité d’un aliment à élever la glycémie en fonction de la portion consommée.
Vous êtes à la recherche de recettes estivales ? Je vous conseille de tester ma recette de tagliatelles de courgettes crues à la feta. Acidulée et gourmande, vous allez adorer !
ASSIETTE ESTIVALE FRAÎCHE ET GOURMANDE
4
personnes15
minutesINGREDIENTS
1 melon
8 tranches de jambon cru
environ 400g de tomates cerise
200g de burrata di bufala
100g de mâche
40g de pistaches décortiquées
3 c à s huile d’olive
2 c à s de vinaigre balsamique sans sucre ajouté
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Coupez le melon en 8 quartiers. Coupez les tomates cerise en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Concassez les pistaches.
- Disposez tous les aliments dans une grande assiette puis ajoutez les pistaches concassées.
- Assaisonnez avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
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