Que dire de ce gâteau choco-noisettes ? C’est une de mes recettes les plus anciennes, une de mes recettes chouchous ou encore une de mes recettes les plus gourmandes. Et pourtant, je ne vous avais pas encore partagé la recette sur le site. C’est maintenant chose faite et j’espère qu’elle vous plaira tout autant qu’à moi ! Ce gâteau choco-noisettes est sans farine donc il conviendra parfaitement dans le cadre d’une alimentation sans gluten. A déguster tiède pour se régaler encore plus !
J’utilise beaucoup l’association chocolat noir et noisette dans mes recettes car je trouve que c’est un mélange très gourmand. Et côté index glycémique, ces 2 aliments sont à IG bas alors ça tombe bien ! Pour tester cette association dans d’autres recettes, vous pouvez essayer mes rochers choco-noisettes revisités ou encore mes croquants à la noisette et au chocolat. Ce sont 2 recettes saines et gourmandes à mettre au menu de vos collations IG bas.
GÂTEAU CHOCO-NOISETTES TRÈS MOELLEUX
1
moule 15x20cm20
minutes20
minutesINGREDIENTS
125g de poudre de noisettes
100g de ricotta
15g d’huile de noisette
2 oeufs
20g de sirop d’agave
5g de poudre à lever
50g de chocolat noir 70% de cacao min
1 grosse poignée de noisettes
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige et réservez.
- Fouettez les jaunes avec le sirop d’agave, l’huile de noisette et la ricotta.
- Ajoutez la poudre de noisettes, la poudre à lever et la moitié du chocolat grossièrement concassé. Mélangez.
- A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs montés en neige pour ne pas les casser.
- Versez la pâte dans un moule légèrement huilé puis ajoutez par-dessus le chocolat restant ainsi que les noisettes concassées.
- Enfournez 20 minutes à 180°. Laissez tiédir puis déguster.
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