Après quelques jours de repos, retour en cuisine pour concocter de nouvelles recettes saines et gourmandes. Ça commence ce midi avec une salade d’épinards, patates douces rôties et halloumi grillé à l’huile de noisette. Une recette facile à réaliser et qui vous régalera très certainement. Les noisettes torréfiées et l’assaisonnement à la noisette apportent beaucoup de saveurs à cette salade composée.

Cette recette est saine et convient parfaitement dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Riche en super aliments, elle vous apportera de nombreux bienfaits. Entre autres, les patates douces boostent le système immunitaire et vous aide à garder une belle peau. Consommées avec modération, elles sont tout à fait compatibles avec l’alimentation à IG bas.

J’avais déjà composé une recette de bowl avec des patates douces rôties et un assaisonnement à la noisette. Si vous avez aimé cette salade d’épinards et patates douces, n’hésitez donc pas à tester cette autre composition. Agrémentée de quinoa et d’un œuf mollet, elle était tout aussi délicieuse.

SALADE D’ÉPINARDS, PATATES DOUCES ET HALLOUMI

Portions

2

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

INGREDIENTS

• 1 grosse patate douce (environ 400g)

• 100g de halloumi

• jeunes pousses d’épinards

• 1 avocat

• 2 poignées de graines de grenade

• 40g de noisettes

• huile de noisette

• Sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre

• 
  Pour l’assaisonnement :

• 1 citron vert

• 1 c à s d’huile de noisette

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Epluchez la ou les patate(s) douce(s) et coupez-la (les) en dés. Mélangez-les ensuite avec 1 c à s d’huile de noisette. Salez et poivrez. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 30 minutes à 180°. Remuez 2 fois lors de la cuisson.
• Torréfiez les noisettes à la poêle ou au four puis concassez-les grossièrement.
• Coupez l’avocat et citronnez-le pour éviter qu’il noircisse.
• Coupez le halloumi en tranches puis faites-le griller environ 3 minutes de chaque côté à la poêle dans un peu d’huile de noisette.
• Mélangez tous les ingrédients de la salade : jeunes pousses d’épinards, patates douces rôties, halloumi grillé, avocat, graines de grenade et noisettes torréfiées. Assaisonnez avec l’huile de noisette et le jus du citron vert. Vous pouvez aussi y ajouter les zestes de citron vert.

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