Voici une recette qui va pouvoir vous suivre partout en vacances. Cette salade d’orge à la grecque est très facile et rapide à réaliser et elle ne vous demandera que très peu d’ustensiles de cuisine. Gourmande, elle vous permettra de vous régaler tout en vous faisant du bien. J’ai décliné la fameuse salade grecque en y ajoutant de l’orge mondé. Si vous n’en trouvez pas, sentez-vous libre de le remplacer par la céréale de votre choix (quinoa, petit épeautre, riz complet) ou encore par des croûtons de pain complet.
La cuisine grecque regorge de délices. Vous avez déjà certainement entendu parler du « régime » Crétois. Ce mode d’alimentation met à l’honneur les fruits et les légumes ainsi que les graisses d’origine végétale. Les produits d’origine animale sont rares, à l’exception des produits à base de lait de chèvre ou de brebis. Ces habitudes alimentaires sont tout à fait compatibles avec l’alimentation à IG bas alors profitons-en. Ses bénéfices sur la santé et sur l’espérance de vie sont connus et reconnus.
Vous avez aimé cette salade d’orge à la grecque et vous souhaitez déguster autrement l’orge mondé ? Partons désormais direction le Mexique avec ma recette d’orge à la mexicaine. Elle est pleine de saveurs et vous fera voyager à coup sûr.
SALADE D’ORGE À LA GRECQUE
4
personnes20
minutes30
minutesINGREDIENTS
200g d’orge mondé
1 poivron rouge
1 poivron vert
les tomates de votre choix
150g de feta
1 concombre
1 oignon rouge
20 à 30 olives de Kalamata
Pour l’assaisonnement :2 c à c d’origan
huile d’olive
1 citron
sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Faites cuire l’orge mondé comme indiqué sur l’emballage. Egouttez-le puis passez-le sous l’eau froide pour le refroidir.
- Epépinez les poivrons puis coupez-les en morceaux.
- Coupez les tomates en morceaux, le concombre en demi-rondelles, l’oignon rouge en rondelles et la feta en morceaux.
- Mélangez l’ensemble des ingrédients (orge mondé, concombre, olives, tomates, oignon rouge, poivrons, feta) et assaisonnez avec l’origan, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
