Après les energy balls à la noisette, je vous présente les energy balls coco et noix de macadamia. J’avais dit je retenterai rapidement un nouveau goût tellement j’ai aimé ma première recette. C’est chose faite et cette nouvelle version est tout aussi délicieuse. Il serait difficile de choisir… Et vous, vous êtes plutôt version coco ou noisette ?

La noix de macadamia est un fruit à coque originaire d’Australie. Malgré qu’elle soit très énergétique, elle est excellente sur le plan nutritionnel. En effet, elle est principalement composée d’acides gras mono-insaturés qui permettent de réguler le taux de cholestérol dans le sang. Naturellement riche en fibres, c’est un allié privilégié dans le cadre d’une alimentation à index glycémique bas. A condition bien sûr des les acheter non salées et non sucrées. La bonne composition de ces energy balls n’est pas une raison pour les engloutir d’un coup. Gardez en tête qu’elles sont très énergétiques et qu’elles se dégustent donc avec modération et surtout selon votre faim.

Pour que cette recette d’energy balls coco et noix de macadamia soit moins onéreuse, j’ai fait un mix noix de macadamia et noisettes émondées. Le goût des noix de macadamia se sent bien mais vous pouvez bien sûr l’accentuer en mettant seulement des noix de macadamia.

ENERGY BALLS COCO ET NOIX DE MACADAMIA

Portions

17

balls de 25g

Temps de préparation

15

minutes

Temps de réfrigération

1

heure

INGREDIENTS

• 125g d’abricots secs

• 80g de noix de coco râpée

• 75g de noix de macadamia

• 75g de noisettes émondées

• 40g de purée de noix de cajou

• 5cl d’eau

• 
  Pour l’enrobage des energy balls :

• environ 20g de noix de coco râpée

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Mixez les abricots secs avec la noix de coco râpée, les noix de macadamia et les noisettes.
• Ajoutez la purée de noix de cajou et l’eau et mixez de nouveau.
• Avec vos mains, formez des balls d’environ 25g.
• Roulez-les dans la noix de coco râpée et réservez au frais pendant au moins 1h avant de déguster.

Pour cette recette, j’ai utilisé la purée de noix de cajou crues Kazidomi. Kazidomi est une épicerie bio en ligne qui fonctionne avec une adhésion annuelle permettant aux membres d’acheter les produits moins chers. Obtenez 20€ de réduction sur l’abonnement annuel avec le code promo LICIOUUS20.