C’était la première fois que je faisais des barres de céréales maison. Et ce qui est sûr, c’est que ce n’est pas la dernière ! J’ai été plus que conquise par ces barres de céréales sans cuisson. Elles sont gourmandes, saines et faciles à préparer. Et pour vous plaire encore plus, elles sont sans sucres ajoutés. En effet, les abricots secs permettent de l’apporter naturellement. Utiliser des fruits séchés est une des nombreuses astuces pour remplacer le sucre. Je vous en livre d’ailleurs quelques-unes dans mon article sur les sucres à IG bas et les alternatives.

Les fruits séchés regorgent de bienfaits pour notre santé. Ils sont très riches en fibres, acides gras, vitamines et minéraux. Ils sont très énergétiques et ont une teneur élevée en glucides, c’est pourquoi vous devez aussi les consommer avec modération. Mais bien sûr, avec 15g de fruits séchés en moyenne dans mes barres de céréales sans cuisson, vous pouvez les manger sans culpabiliser. Pour les choisir, préférez-les bio car ils seront plus sains dans leur composition. Vous pouvez remplacer les abricots secs par des figues ou des dattes séchées. En revanche, avec les dattes, vous n’obtiendrez pas une version à IG bas pour ces barres de céréales. Mais si vous aimez vraiment ça, n’hésitez pas à vous faire plaisir.

BARRES DE CÉRÉALES SANS CUISSON

Portions

5

barres (4,5cmx10cm)

Temps de préparation

15

minutes

Temps de réfrigération

3

heures

INGREDIENTS

• 80g d’abricots secs

• 60g de flocons de céréales

• 50g de noisettes

• 20g de graines de tournesol

• 40g de purée de noisettes

• 2cl de boisson végétale (soja, noisette, avoine)

• 
  Pour la couche de chocolat :

• 50g de chocolat à pâtisser 70% de cacao minimum

• 4cl de boisson végétale (soja, noisette, avoine)

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Mixez les abricots secs jusqu’à obtenir une pâte puis versez dans un récipient.
• Si vos flocons de céréales sont gros, mixez les grossièrement et ajoutez-les aux abricots secs. S’ils sont petits, incorporez-les directement.
• Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez-les avec les graines de tournesol. Mélangez l’ensemble.
• Ajoutez la purée de noisettes et la boisson végétale puis mélangez. Vous pouvez le faire avec les mains, ce sera plus facile.
• Répartissez cette pâte dans des moules en tassant bien. Vous pouvez aussi le faire dans un plat et découpez les barres après le temps de réfrigération.
• Faites fondre très doucement le chocolat avec la boisson végétale puis nappez le dessus des barres. Réfrigérez pour 3h minimum. Cette étape est importante pour que les barres se tiennent bien.