En cuisine, la curiosité nous permet de découvrir de nouvelles associations, parfois plus étonnantes les unes que les autres. J’avais déjà lu dans certaines recettes de pâtisserie l’utilisation des haricots blancs pour remplacer la farine. J’ai donc tenté ma version à la noix de coco et au chocolat et je n’ai pas été déçue. Je vous conseille vivement de tester cette recette de gâteau fondant aux haricots blancs. Une petite réticence ? Vous ne les sentirez même pas. Ils serviront juste à apporter un fondant incomparable. C’est une recette rapide et facile à préparer. Il suffit de tout mixer et d’enfourner. Alors, vous allez vous lancer et goûter ce gâteau fondant aux haricots blancs ?
Dans les recettes sucrées, les haricots blancs permettent de remplacer la farine et donc d’obtenir des gâteaux sans gluten et très digestes. Mais ce n’est pas tout. Les haricots blancs sont à index glycémique plutôt bas donc ils se digèrent lentement. Ils sont aussi riches en protéines, un atout pour les sportifs.
Pour une recette sucrée tout aussi originale, vous pouvez réaliser mon cake au citron à base d’avocat. Cette fois-ci, c’est le beurre qui est remplacé par l’avocat. Une astuce de plus pour alléger les desserts, goûters et collations.
GÂTEAU FONDANT AUX HARICOTS BLANCS & COCO
1
moule de 18x18cm10
minutes27
minutesINGREDIENTS
265g de haricots blancs égouttés et rincés
1 oeuf
60g de noix de coco râpée
30g de sirop d’agave
50g d’huile de coco
50g de pépites de chocolat 70% de cacao + quelques-unes pour la déco
1 c à c rase de vanille en poudre
5g de poudre à lever
1 pincée de sel
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Egouttez et rincez les haricots blancs.
- Mixez tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat).
- Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez et versez la pâte dans un moule légèrement huilé avec de l’huile de coco (c’est normal que la pâte soit épaisse). Etalez-la uniformément puis rajoutez quelques pépites de chocolat.
- Enfournez pour 27 minutes environ à 180°. Dégustez tiède ou froid.
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J’ai fait cette recette pour le goûter et cela a été validé par toute la famille même mes loulous!
Bon, j’ai volontairement omis de leur dire qu’il y avait du haricot blanc dedans 😉
Ils m’en ont redemandé !!
Merci Healthylicouus pour ces recettes saines & gourmandes 🙂