Si vous aimez la pistache et le sésame noir, ces energy balls devraient vous plaire ! Je suis particulièrement fan de la purée de sésame noir, qui apporte ici une saveur originale. Associée aux pistaches, à la noix de coco et à un peu de cranberries, elle donne des bouchées bien gourmandes. Et cela, sans avoir besoin d’ajouter de dattes ou d’autres fruits séchés comme base. Résultat : des energy balls moins sucrées.
Les pistaches et le sésame sont aussi intéressants sur le plan nutritionnel. Ils apportent des matières grasses majoritairement insaturées ainsi que des fibres et des minéraux. La recette peut également être sans gluten si vous choisissez des flocons d’avoine certifiés sans gluten. À glisser dans votre sac pour une pause gourmande et rassasiante dans la journée !
Si vous êtes plutôt chocolat, vous pouvez essayer mes energy balls choco-amandes. Avec une base d’abricots secs, elles sont aussi très gourmandes.
ENERGY BALLS PISTACHE-SÉSAME NOIR
14
energy balls15
minutes2
minutes110
kcalINGREDIENTS
100g de pistaches décortiquées et non salées
50g de flocons d’avoine (certifiés sans gluten si besoin)
25g de noix de coco râpée
40g de cranberries
85g de purée de sésame
20g de sirop d’érable
plus ou moins 15g d’eau
1 pincée de fleur de sel
Pour enrober :poudre de pistaches, noix de coco râpée, sésame doré…
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Torréfiez les pistaches quelques minutes dans une poêle à sec puis laissez-les refroidir avant de les placer dans un mixeur.
- Hachez les cranberries en petits morceaux (ou mixez-les si vous avez un mixeur puissant).
- Dans le mixeur avec les pistaches, ajoutez les flocons d’avoine. Mixez jusqu’à obtenir une texture proche de la poudre (il peut y avoir quelques petits morceaux mais pas de gros éclats pour les façonner plus facilement et qu’elles tiennent mieux). Transvasez dans un récipient avec les cranberries hachées, la noix de coco râpée et la fleur de sel.
- Façonnez 14 energy balls d’environ 23 à 25g. Si vous le souhaitez, roulez-les dans des graines de sésame, de la poudre de pistaches ou encore de la noix de coco râpée. Réfrigérez-les puis mangez-les bien froides.
