ORGE AUX COURGETTES, CREVETTES ET CITRON

dans RECETTES D'ETE, RECETTES DE PRINTEMPS

Un plat simple, gourmand et équilibré : de l’orge mondé, des courgettes fondantes, des crevettes et une touche de citron pour relever le tout. Quelques herbes aromatiques et un peu de pecorino viennent sublimer les saveurs. L’orge mondé, riche en fibres et en protéines, rend ce repas complet et nutritif, tout en restant léger et digeste. L’orge aux courgettes est parfait pour un déjeuner ou un dîner plein de saveurs et de fraîcheur.

J’adore ce type de recette à base d’orge, cuisiné un peu comme un risotto. Si vous aimez aussi, vous pouvez tester ma version au chou-fleur, chorizo et tomates séchées : des saveurs différentes, mais un résultat tout aussi gourmand.

ORGE AUX COURGETTES, CREVETTES ET CITRON

Portions

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

INGREDIENTS

280g d’orge mondé
600g de courgettes
6 gousses d’ail
2 c à s d’huile d’olive
une trentaine de crevettes roses cuites
1 citron vert ou jaune
1 c à c d’origan
1 c à c de romarin
40g de pecorino râpé
90cl de bouillon de poisson
fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Epluchez et hachez les gousses d’ail.
Dans une sauteuse, faites revenir l’ail et les courgettes dans l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez l’origan et le romarin. Salez et poivrez.
Ajoutez l’orge mondé, mélangez l’ensemble puis versez 50cl de bouillon de poisson chaud. Couvrez et laissez cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement. Une fois tout le bouillon absorbé, ajoutez le reste du bouillon petit à petit jusqu’à ce que l’orge soit cuit.
Une fois la totalité du bouillon versé, ajoutez les crevettes et le pecorino. Laissez chauffer 3 à 5 minutes puis terminez par ajouter les zestes et le jus du citron. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez.