BISCUITS FOURRÉS CHOCOLAT-NOISETTE

dans CHOCO ADDICT 🍫, SABLÉS, BISCUITS ET PETITS GÂTEAUX

Ces biscuits fourrés chocolat-noisette sont une véritable gourmandise ! Conçus avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, ils allient plaisir et équilibre nutritionnel. Ils ont un index glycémique contrôlé grâce à la farine d’épeautre semi-complète, la poudre de noisettes et une quantité réduire de sucre de coco. Ils contiennent aussi de la purée de noisettes, une alternative saine aux matières grasses classiques. Ces biscuits fourrés constituent une collation équilibrée, parfaite pour un moment gourmand sans culpabilité, tout en respectant un mode de vie à index glycémique bas.

Pour d’autres idées de petites gourmandises à IG bas, consultez la rubrique « sablés, biscuits et petits gâteaux ».

BISCUITS FOURRÉS CHOCOLAT-NOISETTE

Portions

biscuits

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

INGREDIENTS

Pour les biscuits :
100g de poudre de noisettes
100g de farine d’épeautre T110
40g de sucre de coco
3 jaunes d’oeufs
60g de purée de noisettes
50g de beurre
Pour le fourrage au chocolat :
50g de chocolat noir 70% de cacao min
25g de purée de noisettes
2 c à s d’éclats de noisettes (facultatif)

LES ETAPES DE LA RECETTE

Battez le beurre avec la purée de noisettes et le sucre de coco.
Ajoutez 2 jaunes d’œufs puis mélangez.
Ajoutez la poudre de noisettes et la farine d’épeautre T110. Mélangez et formez une boule.
Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau sur une épaisseur d’environ 5 mm. A l’aide d’un emporte pièce d’environ 5 cm, découpez des biscuits plus placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Battez le dernier jaune d’œuf avec 1 c à c d’eau puis badigeonnez les biscuits. Enfournez 14 minutes à 180°C.
Une fois la cuisson des biscuits terminée, placez-les sur une grille de refroidissement.
Au bain marie, faites fondre le chocolat noir avec la purée de noisettes. Une fois le mélange fondu, ajoutez si vous le souhaitez 2 c à s d’éclats de noisettes (des noisettes mixées de telle sorte à obtenir des petits éclats).
Si vous avez obtenu 18 biscuits, déposez 1 belle c à c de chocolat fondu sur 9 d’entre eux. Laissez refroidir une dizaine de minutes puis disposez un autre biscuit par dessus en appuyant un peu pour qu’il se solidarise avec le chocolat.