Une douceur simple et gourmande qui séduira petits et grands ! Ce gâteau au yaourt, moelleux et délicatement parfumé, se prépare facilement avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Vous pouvez le réaliser dans un moule à cake de 25 cm ou dans un moule rond de 24 cm de diamètre. La vanille en poudre, que je vous recommande d’ajouter généreusement, donne à ce gâteau une saveur incomparable, tandis que les myrtilles apportent une touche fruitée et acidulée. Si vous êtes fan de vanille, je vous invite à découvrir également mon cake aux poires vanillées.
GÂTEAU AU YAOURT, VANILLE ET MYRTILLES
1
cake de 22 à 25cm20
minutes50
minutesINGREDIENTS
1 yaourt au soja (ou un yaourt à la grecque)
0,5 pot de sucre de bouleau
0,5 pot d’huile de colza
1,5 pots de farine d’orge mondé
1,5 pots de farine d’épeautre T110
3 œufs
1 belle c à c de vanille en poudre
1 c à c de bicarbonate
1 c à s de vinaigre de cidre
125g de myrtilles
LES ETAPES DE LA RECETTE
- A l’aide d’un batteur, battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux pour aérer la pâte puis ajoutez le yaourt au soja ou le yaourt à la grecque.
- Ajoutez le sucre de bouleau et l’huile de colza et battez.
- Ajoutez les farines et la vanille et battez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Terminez par incorporer le bicarbonate et le vinaigre de cidre et mélangez.
- Versez la pâte dans un moule légèrement huilé puis ajoutez les myrtilles par-dessus en appuyant un peu dessus pour qu’elles rentrent un peu dans la pâte.
- Enfournez 50 à 55 minutes à 170° (ou un peu moins si vous le faites dans un moule rond).
