Une délicieuse soupe pleine de douceur ! Ce velouté de chou-fleur à la crème de coco et au citron est super gourmand et onctueux. J’adore les soupes à base de chou-fleur et il est très simple de créer une nouvelle recette en changeant quelques ingrédients. J’ai par exemple déjà testé un velouté de chou-fleur à l’amande et c’était délicieux.
Selon la texture souhaitée, sentez-vous libre d’ajuster la quantité de bouillon de légumes : ajoutez-en si vous aimez les soupes plus liquides.
VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR À LA CRÈME DE COCO
4
personnes10
minutes20
minutesINGREDIENTS
750g de fleurettes de chou-fleur
20cl de crème de coco
60cl de bouillon de légumes
1 citron
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Faites cuire à la vapeur les fleurettes de chou-fleur pendant environ 10 à 15 minutes.
- Zestez le citron et pressez-en le jus.
- Dans un blender, mixez les fleurettes de chou-fleur avec le bouillon de légumes, la crème de coco et le jus de citron.
- Servez chaud avec les zestes de citron. (Vous pouvez accompagner cette soupe de quelques croûtons grillés à la poêle avec un peu d’huile d’olive et d’ail semoule).
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