Rien de plus simple que ces pâtes au citron, à l’ail et aux câpres ! En quelques minutes de préparation, vous obtenez une recette de pâtes qui change et pleine de saveurs. La parmesan et les pignons de pin rendent la préparation encore plus gourmande !
Pour les quantités, j’ai indiqué 260g à 340g de pâtes complètes car cela dépend de si vous en faites un plat complet ou un accompagnement. 260g de pâtes suffisent pour 4 personnes si vous les accompagnez par exemple d’un blanc de poulet.
Si vous aimez ce type de plat de pâtes au citron, vous aimerez aussi certainement ma recette de pâtes au citron et aux courgettes : une recette à concocter lorsque les courgettes sont de saison !
PÂTES AU CITRON, AIL ET CÂPRES
4
portions10
minutes20
minutesINGREDIENTS
260g à 340g de pâtes complètes (en fonction de l’accompagnement)
4 gousses d’ail
3 petits citrons confits (ou 1 gros)
2 c à s d’huile d’olive
2 citrons non traités
30g de parmesan râpé + pour servir
30g de pignons de pin
50g de câpres
quelques feuilles de basilic
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Epluchez l’ail. Récupérez la peau des citrons confits. Hachez l’ail et les peaux de citron confit. Faites-les revenir dans une petite poêle avec 2 c à s d’huile d’olive et un peu de poivre, 5 minutes à feu moyen puis 5 minutes à feu doux.
- Zestez les citrons puis pressez-les. Mélangez le jus avec le parmesan râpé.
- Torréfiez les pignons de pin quelque minutes dans une poêle à sec.
- Faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson “al dente” indiqué sur le paquet. Réservez une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Mélangez les pâtes cuites avec le mélange citron/parmesan, les pignons de pin, le mélange ail/citron confit, les câpres et le basilic ciselé. Salez légèrement, chauffez l’ensemble 2 minutes (ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin) et servez.
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