L’automne est la pleine saison des champignons alors on en profite pour les cuisiner à toutes les sauces ! Aujourd’hui, c’est une recette de pâtes complètes à la crème de champignons et de chorizo que je vous propose. En 20 minutes de préparation, vous obtiendrez une savoureuse préparation qui plaira aux petits comme aux grands.

Les champignons sont l’une des rares sources végétales de vitamine D, une vitamine essentielle à la santé des os, l’équilibre hormonal ou encore au système immunitaire. Ils sont aussi source de fibres et de vitamine B. Que des bonnes raisons de déguster ce plat de pâtes réconfortant à la crème de champignons et chorizo !

Vous avez aimé cette recette à base de pâtes et de champignons ? Alors vous aimerez aussi certainement ma recette de pâtes au pesto de champignons. Dans cette dernière, la sauce obtenue est plus épaisse car les pignons de pin sont mixés avec la crème végétale et les champignons.

PÂTES À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS ET CHORIZO

Portions

4

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

INGREDIENTS

• 300g de pâtes complètes

• 700g de champignons de Paris (blancs ou roses)

• 150g de chorizo

• 30cl de crème de soja (ou autre crème végétale)

• 1 échalote (ou 2 petites)

• 4 gousses d’ail

• 2 c à s d’huile d’olive

• piment de Cayenne

• parmesan

• sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Faites cuire les pâtes “al dente” selon les recommandations de l’emballage. Réservez 2 louches d’eau de cuisson et égouttez.
• Epluchez et ciselez les échalotes, épluchez et hachez les gousses d’ail, lavez et tranchez les champignons.
• Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons. Saupoudrez d’un peu de piment de Cayenne, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.
• Pendant ce temps, coupez le chorizo en petits morceaux. Faites-les revenir 3 minutes dans une poêle à sec puis égouttez-les. Ajoutez-les avec les champignons.
• Mixez environ 8 c à s du mélange champignons/chorizo avec la crème végétale.
• Ajoutez les pâtes dans la sauteuse ainsi que la sauce aux champignons et chorizo. Chauffez l’ensemble et ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse. Servez chaud avec quelques copeaux de parmesan.

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