{"id":9979,"date":"2023-02-22T18:03:00","date_gmt":"2023-02-22T17:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=9979"},"modified":"2023-12-21T03:14:48","modified_gmt":"2023-12-21T02:14:48","slug":"mijote-de-topinambours-a-la-citronnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2023\/02\/22\/mijote-de-topinambours-a-la-citronnelle\/","title":{"rendered":"MIJOT\u00c9 DE TOPINAMBOURS \u00c0 LA CITRONNELLE"},"content":{"rendered":"\n

Une recette qui mijote et qui est riche en saveurs ! Ce mijot\u00e9 de topinambours, poireaux, pois chiches au lait de coco et \u00e0 la citronnelle est un d\u00e9lice. Avec des lentilles jaunes, cela fait un repas complet, \u00e9quilibr\u00e9 et \u00e0 IG bas.<\/p>\n\n\n\n

Le topinambour est un l\u00e9gume racine et un alli\u00e9 de taille dans le cadre d’une alimentation \u00e0 IG bas. Il est riche en inuline (une fibre alimentaire soluble) et permet donc d’\u00e9lever peu la glyc\u00e9mie tout en limitant l’absorption du cholest\u00e9rol et du sucre contenu dans le repas. Il contribue \u00e0 la bonne sant\u00e9 intestinale et prot\u00e8ge notre syst\u00e8me nerveux. Il gagnerait \u00e0 \u00eatre plus connu !<\/p>\n\n\n\n

Pour encore plus de recettes saines, gourmandes et \u00e0 IG bas, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 jeter un \u0153il \u00e0 mon livre de recettes<\/a>. Vous y trouverez pr\u00e8s de 60 recettes in\u00e9dites, r\u00e9parties au fil des saisons. Id\u00e9al pour se r\u00e9galer tout au long de l\u2019ann\u00e9e ! Retrouvez-le en vente sur mon site au prix de 19.90\u20ac.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"MIJOT\u00c9\n\t\t\t\t\t
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MIJOT\u00c9 DE TOPINAMBOURS \u00c0 LA CITRONNELLE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    2 oignons (ou 1 gros oignon)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de topinambours<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    265g de pois chiches (poids \u00e9goutt\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de poireaux (ou 1 poireau)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de noix de cajou crues<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 b\u00e2ton de citronnelle<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    240g de lentilles jaunes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • \u00c9pluchez et coupez les oignons en lamelles. \u00c9pluchez et hachez les gousses d’ail. \u00c9pluchez et hachez le gingembre. Lavez et coupez le poireau en tron\u00e7ons. \u00c9pluchez et coupez les topinambours en d\u00e9s (pas trop gros pour faciliter la cuisson). Enlevez les premi\u00e8res feuilles de la citronnelle ainsi que la base puis coupez-la en 4 tron\u00e7ons.<\/li>
    • Faites cuire les lentilles jaunes comme indiqu\u00e9 sur l’emballage.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, le gingembre et l’ail avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les topinambours, les poireaux et la citronnelle. Salez, poivrez, ajoutez un fond d’eau et laissez cuire 10 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>
    • Ajoutez le lait de coco, le bouillon de l\u00e9gumes et laissez cuire \u00e0 couvert et \u00e0 feu moyen\/doux pendant 20 minutes. Apr\u00e8s 10 minutes, ajoutez les noix de cajou crues.<\/li>
    • Une fois les 20 minutes \u00e9coul\u00e9es, ajoutez les pois chiches (rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s) ainsi que les lentilles jaunes cuites. Laissez chauffer 5 minutes suppl\u00e9mentaires. Rectifiez l’assaisonnement et servez (vous pouvez aussi d\u00e9cider de mettre les lentilles jaunes \u00e0 c\u00f4t\u00e9 et de ne pas les m\u00e9langer avec le reste).<\/li><\/ul><\/div>