{"id":9966,"date":"2023-03-01T19:18:28","date_gmt":"2023-03-01T18:18:28","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=9966"},"modified":"2024-01-18T21:24:19","modified_gmt":"2024-01-18T20:24:19","slug":"chili-pulled-jackfruit-aux-haricots-rouges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2023\/03\/01\/chili-pulled-jackfruit-aux-haricots-rouges\/","title":{"rendered":"CHILI PULLED JACKFRUIT AUX HARICOTS ROUGES"},"content":{"rendered":"\n

Le jackfruit (aussi appel\u00e9 \u00ab\u00a0jacque\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0fruit du jacquier\u00a0\u00bb) est un fruit tropical qui sert de substitut \u00e0 la viande en termes de texture. En morceaux ou effiloch\u00e9, il se pr\u00eate \u00e0 de nombreuses pr\u00e9parations v\u00e9g\u00e9tariennes et vegan. Pour cette premi\u00e8re recette \u00e0 base de jackfruit, j’ai effiloch\u00e9 les morceaux pour r\u00e9aliser un chili pulled jackfruit aux haricots rouges. Avec du riz basmati, c’\u00e9tait un repas complet et gourmand.<\/p>\n\n\n\n

Pour une texture effiloch\u00e9e r\u00e9ussi, il faut bien couper la base de chaque morceau de jackfruit. La base permet de maintenir ensemble les filaments. Si vous l’enlevez, il sera plus simple d’effilocher les morceaux et la texture obtenue n’en sera que meilleure.<\/p>\n\n\n\n

Pour encore plus de recettes saines, gourmandes et \u00e0 IG bas, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 jeter un \u0153il \u00e0 mon livre de recettes<\/a>. Vous y trouverez pr\u00e8s de 60 recettes in\u00e9dites, r\u00e9parties au fil des saisons. Id\u00e9al pour se r\u00e9galer tout au long de l\u2019ann\u00e9e ! Retrouvez-le en vente sur mon site au prix de 19.90\u20ac.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CHILI\n\t\t\t\t\t
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CHILI PULLED JACKFRUIT AUX HARICOTS ROUGES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

1<\/p>heure<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    260g de jackfruit (poids \u00e9goutt\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 carottes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40cl de coulis de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c d’\u00e9pices chili<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250g de haricots rouges<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de riz basmati<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez le jackfruit :<\/strong><\/li>
    • Faites cuire les morceaux de jackfruit pendant 15 minutes dans l’eau bouillante puis \u00e9gouttez-les.<\/li>
    • Pour tous les morceaux de jackfruit, coupez la base dure qui permet de tenir tous les filaments ensemble puis effilochez-les. Pour les graines, vous pouvez les garder ou les retirer. Pour ma part, je les ai gard\u00e9es mais si vous souhaitez une texture effiloch\u00e9e uniquement, il faut les enlever.<\/li>
    • Pr\u00e9parez le chili :<\/strong><\/li>
    • \u00c9pluchez et coupez l’oignon en lamelles. \u00c9pluchez et hachez les gousses d’ail. \u00c9pluchez et coupez les carottes en brunoise (petits d\u00e9s). Dans une sauteuse, faites-les revenir pendant 3 minutes dans l’huile d’olive. Salez.<\/li>
    • Ajoutez les \u00e9pices chili, un fond d’eau et laissez cuire 5 minutes.<\/li>
    • Ajoutez l’effiloch\u00e9 de jackfruit et un peu de fleur de sel. Si vous aimez \u00e9pic\u00e9, ajoutez un peu plus d’\u00e9pices chili. Laissez cuire 10 minutes.<\/li>
    • Ajoutez le coulis de tomates, le sucre de coco et l’eau. Salez l\u00e9g\u00e8rement et laissez mijoter \u00e0 feu moyen\/doux pendant 20 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les haricots rouges et laissez cuire 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.<\/li>
    • Pendant ce temps, pr\u00e9parez le riz basmati.<\/li>
    • R\u00e9partissez le riz dans les assiettes puis servez le chili pulled jackfruit.<\/li><\/ul><\/div>