{"id":9641,"date":"2023-01-08T15:16:52","date_gmt":"2023-01-08T14:16:52","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=9641"},"modified":"2023-12-16T21:21:46","modified_gmt":"2023-12-16T20:21:46","slug":"pates-au-potimarron-et-aux-epinards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2023\/01\/08\/pates-au-potimarron-et-aux-epinards\/","title":{"rendered":"P\u00c2TES AU POTIMARRON ET AUX \u00c9PINARDS"},"content":{"rendered":"\n

Durant la saison des courges, j’adore profiter de toutes les vari\u00e9t\u00e9s et les cuisiner sous toutes leurs formes. Cette fois-ci, j’ai r\u00e9duit du potimarron en pur\u00e9e pour en faire une sauce. Ces p\u00e2tes au potimarron, aux \u00e9pinards et aux \u00e9clats de noisettes sont tr\u00e8s tr\u00e8s gourmandes.<\/p>\n\n\n\n

Le potimarron a un index glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9 mais pas d’inqui\u00e9tude ! Vous pouvez en consommer dans le cadre d’une alimentation \u00e0 IG bas car il a une charge glyc\u00e9mique faible. Vous profiterez ainsi de ses nombreux bienfaits et notamment sa richesse en b\u00eata-carot\u00e8nes et en fibres.<\/p>\n\n\n\n

Vous l’avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 remarqu\u00e9, j’adore r\u00e9aliser des sauces pour p\u00e2tes \u00e0 base de l\u00e9gumes mix\u00e9s. La derni\u00e8re en date : mes p\u00e2tes au chou-fleur, citron et parmesan<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"P\u00c2TES\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimer<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

P\u00c2TES AU POTIMARRON ET AUX \u00c9PINARDS<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

3<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    240g de p\u00e2tes compl\u00e8tes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    300g de potimarron (sans peau)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g d’\u00e9pinards<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl de coulis de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de piment doux<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de noisettes grossi\u00e8rement concass\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • \u00c9pluchez et coupez l’oignon en quartiers. \u00c9pluchez les gousses d’ail et enlevez le germe. Coupez la courge en d\u00e9s. Faites revenir l’ensemble dans une sauteuse avec l’huile d’olive et les \u00e9pices (cumin et piment) pendant 10 minutes.<\/li>
    • Ajoutez le bouillon de l\u00e9gumes et le coulis de tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter \u00e0 feu moyen pendant 10 minutes.<\/li>
    • Dans un blender, mixez l’ensemble. Vous ajouterez 1 petite louche d’eau de cuisson des p\u00e2tes pour d\u00e9tendre la sauce.<\/li>
    • Dans la m\u00eame sauteuse, faites revenir les \u00e9pinards avec un peu de sel et de poivre.<\/li>
    • Pendant ce temps, faites cuire les p\u00e2tes selon le temps de cuisson al dente indiqu\u00e9 sur l’emballage (ou 1 minute de moins que le temps de cuisson al dente car les p\u00e2tes vont \u00eatre r\u00e9chauff\u00e9es avec la sauce). R\u00e9servez un peu d’eau de cuisson avant d’\u00e9goutter.<\/li>
    • Dans la sauteuse, m\u00e9langez les \u00e9pinards avec la sauce \u00e0 la courge puis ajoutez les p\u00e2tes et le parmesan r\u00e2p\u00e9. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin (pour d\u00e9tendre la sauce) et servez avec les noisettes.<\/li><\/ul><\/div>