{"id":9276,"date":"2022-10-26T18:38:00","date_gmt":"2022-10-26T16:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=9276"},"modified":"2023-12-21T03:24:02","modified_gmt":"2023-12-21T02:24:02","slug":"pates-au-chou-fleur-citron-et-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/10\/26\/pates-au-chou-fleur-citron-et-parmesan\/","title":{"rendered":"P\u00c2TES AU CHOU-FLEUR, CITRON ET PARMESAN"},"content":{"rendered":"\n

Quelle que soit la saison, les p\u00e2tes sont toujours une bonne solution pour un repas convivial, gourmand et sain (\u00e0 condition d’utiliser des p\u00e2tes compl\u00e8tes). Ce mois-ci, je vous ai concoct\u00e9 une recette de p\u00e2tes au chou-fleur avec une cr\u00e8me de chou-fleur au citron, au parmesan et au thym. Les noisettes torr\u00e9fi\u00e9es sur le dessus apportent encore plus de gourmande. J’ai ador\u00e9 et j’ai h\u00e2te de savoir ce que vous en pensez !<\/p>\n\n\n\n

Le chou-fleur est un l\u00e9gume \u00e0 IG bas mais c’est loin d’\u00eatre son seul atout. Il est notamment riche en vitamine C pour contribuer \u00e0 la d\u00e9fense de l’organisme et riche en antioxydant pour prot\u00e9ger nos cellule des radicaux libres. Et cela est loin d’\u00eatre une liste exhaustive ! Pour en profiter pleinement pendant la saison, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 tester mon riz cantonais all\u00e9g\u00e9 au chou-fleur<\/a> ou encore ma soupe de chou-fleur \u00e0 l’amande<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"P\u00c2TES\n\t\t\t\t\t
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P\u00c2TES AU CHOU-FLEUR, CITRON ET PARMESAN<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    300g de p\u00e2tes compl\u00e8tes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    750g de fleurettes de chou-fleur cru<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron non trait\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    copeaux de parmesan<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de noisettes grossi\u00e8rement concass\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de thym<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire le chou-fleur \u00e0 la vapeur ou dans l’eau bouillante sal\u00e9e (environ 10 minutes \u00e0 la vapeur et 15 minutes \u00e0 l’eau). Les fleurettes doivent rester fermes.<\/li>
    • Zestez le citron et r\u00e9cup\u00e9rez-en le jus.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les noisettes quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Mixez 250g de chou-fleur cuit avec la cr\u00e8me de soja, le jus de citron, le parmesan r\u00e2p\u00e9, le thym et les gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9es. Salez l\u00e9g\u00e8rement et poivrez.<\/li>
    • Faites cuire les p\u00e2tes selon le temps de cuisson al dente indiqu\u00e9 sur l’emballage. R\u00e9servez 1 louche d’eau de cuisson pour d\u00e9tendre la sauce au chou-fleur si besoin.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir les 500g de chou-fleur restants dans 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez et poivrez.<\/li>
    • M\u00e9langez les p\u00e2tes avec le chou-fleur et la sauce au chou-fleur (ajoutez un peu d’eau de cuisson des p\u00e2tes si besoin). Chauffez l’ensemble quelques secondes puis servez avec des copeaux de parmesan, les zestes de citron et les noisettes torr\u00e9fi\u00e9es.<\/li><\/ul><\/div>