{"id":9238,"date":"2022-12-01T09:05:30","date_gmt":"2022-12-01T08:05:30","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=9238"},"modified":"2024-01-18T21:26:15","modified_gmt":"2024-01-18T20:26:15","slug":"tofu-pane-au-sesame-et-nouilles-soba-aux-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/12\/01\/tofu-pane-au-sesame-et-nouilles-soba-aux-legumes\/","title":{"rendered":"TOFU PAN\u00c9 AU S\u00c9SAME ET NOUILLES SOBA AUX L\u00c9GUMES"},"content":{"rendered":"\n

Beaucoup disent que le tofu est sans go\u00fbt, ennuyeux… S’il est nature, c’est vrai. Par contre, quand il est bien cuisin\u00e9, c’est une d\u00e9lice ! Ici, ce tofu pan\u00e9 au s\u00e9same est hyper gourmand. Et avec des nouilles soba aux l\u00e9gumes, vous obtenez une assiette tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Le tofu permet de diversifier l’alimentation et de remplacer des prot\u00e9ines animales par des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Du plus pour la plan\u00e8te et pour notre sant\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

Si vous souhaitez le cuisiner diff\u00e9remment, vous pouvez tester ma recette de soupe tha\u00efe au tofu et vermicelles de soja<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TOFU\n\t\t\t\t\t
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TOFU PAN\u00c9 AU S\u00c9SAME ET NOUILLES SOBA AUX L\u00c9GUMES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour le tofu pan\u00e9 :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de tofu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oeuf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de farine d’\u00e9peautre T150 (ou farine sans gluten)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de graines de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de p\u00e9pins de raisin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour les nouilles soba aux l\u00e9gumes :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    300g de nouilles soba (100% sarrasin pour une version sans gluten)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 oignons<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de gingembre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 carottes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g de chou rouge \u00e9minc\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de miso (ou 1 c \u00e0 s de sauce soja ou tamari pour version sans gluten)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de p\u00e9pins de raisin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pour le tofu pan\u00e9 :<\/strong><\/li>
    • Coupez le tofu en deux dans l\u2019\u00e9paisseur pour obtenir deux grands rectangles. Epongez-les puis coupez-les encore en deux afin d’obtenir 4 rectangles.<\/li>
    • Pr\u00e9parez 3 plats : le premier avec la farine d’\u00e9peautre, le 2\u00e8me<\/sup> avec l\u2019\u0153uf battu sal\u00e9 et poivr\u00e9, le 3\u00e8me<\/sup> avec les graines de s\u00e9same.<\/li>
    • Passez les blocs de tofu dans la farine puis l\u2019\u0153uf puis les graines de s\u00e9same. Prenez soin de recouvrir la totalit\u00e9 du tofu pour obtenir une panure homog\u00e8ne et sans trou. R\u00e9servez au frais pendant la pr\u00e9paration des nouilles soba.<\/li>

    • Pour les nouilles soba aux l\u00e9gumes :<\/strong><\/li>
    • Epluchez et \u00e9mincez les oignons. Epluchez et hachez les gousses d’ail et le gingembre. Epluchez et coupez les carottes en brunoise (en petits d\u00e9s).<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre dans 2 c \u00e0 s d’huile de p\u00e9pins de raisin pendant 3 minutes. Ajoutez les carottes et le miso et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez un fond d’eau pour faciliter la cuisson. Ajoutez le chou rouge et poursuivez la cuisson 10 minutes.<\/li>
    • Pendant la cuisson des l\u00e9gumes, faites chauffer un fond d\u2019huile de p\u00e9pins de raisin dans une po\u00eale. Quand l\u2019huile est chaude, d\u00e9posez les blocs de tofu pan\u00e9s. Laissez cuire environ 4 \u00e0 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 en retournant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>
    • Faites cuire les nouilles soba comme indiqu\u00e9 sur l’emballage puis m\u00e9langez-les avec les l\u00e9gumes cuits. Servez chaud avec le tofu pan\u00e9 par-dessus, quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche et quelques cacahu\u00e8tes concass\u00e9es.<\/li><\/ul><\/div>