{"id":8892,"date":"2022-09-14T18:37:00","date_gmt":"2022-09-14T16:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=8892"},"modified":"2024-03-05T00:13:56","modified_gmt":"2024-03-04T23:13:56","slug":"veloute-de-courgettes-et-pois-casses-a-la-menthe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/09\/14\/veloute-de-courgettes-et-pois-casses-a-la-menthe\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE COURGETTES ET POIS CASS\u00c9S \u00c0 LA MENTHE"},"content":{"rendered":"\n

Quand c’est la fin de l’\u00e9t\u00e9 et qu’il est toujours temps de consommer des courgettes, j’adore les cuisiner en soupe. Pour cette fois, j’ai concoct\u00e9 un velout\u00e9 de courgettes et pois cass\u00e9s \u00e0 la menthe. Depuis que j’ai une alimentation \u00e0 IG bas, j’aime beaucoup int\u00e9grer les l\u00e9gumineuses dans mes recettes. Elles sont tr\u00e8s int\u00e9ressantes sur le plan nutritionnel et notamment riches en prot\u00e9ines et en fibres. En les int\u00e9grant dans ce velout\u00e9, cela permet d’obtenir une soupe savoureuse et rassasiante.<\/p>\n\n\n\n

Pour une version plus estivale, vous pouvez tester ma soupe froide \u00e0 base de courgettes, avocat et basilic. <\/a>Relev\u00e9e \u00e0 l’ail et au citron vert, c’est une recette rafra\u00eechissante et pleine de peps. <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"VELOUT\u00c9\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimer<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

VELOUT\u00c9 DE COURGETTES ET POIS CASS\u00c9S \u00c0 LA MENTHE <\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    4 courgettes (900g \u00e0 1kg)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de pois cass\u00e9s (poids cru)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de menthe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Lavez, coupez en grosses rondelles les courgettes et faites-les cuire \u00e0 la vapeur.<\/li>
    • Faites cuire les pois cass\u00e9s comme indiqu\u00e9 sur l’emballage. Ils doivent \u00eatre bien cuits pour pouvoir \u00eatre ensuite mix\u00e9s.<\/li>
    • Dans un blender, mixez les courgettes cuites avec les pois cass\u00e9s cuits, le bouillon de l\u00e9gumes, la cr\u00e8me de soja et la menthe. Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre. Mixez jusqu’\u00e0 l’obtention d’un velout\u00e9 bien lisse et ajoutez du liquide selon la consistance souhait\u00e9e (si besoin, vous pouvez passer le velout\u00e9 au chinois).<\/li><\/ul><\/div>