{"id":8872,"date":"2022-10-04T17:31:41","date_gmt":"2022-10-04T15:31:41","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=8872"},"modified":"2024-01-18T21:27:14","modified_gmt":"2024-01-18T20:27:14","slug":"kitchari-aux-lentilles-et-riz-basmati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/10\/04\/kitchari-aux-lentilles-et-riz-basmati\/","title":{"rendered":"KITCHARI AUX LENTILLES ET RIZ BASMATI"},"content":{"rendered":"\n

Le kitchari est originaire d’Inde. C’est un plat sain, v\u00e9g\u00e9tarien et d\u00e9licieux, compos\u00e9 de riz et de lentilles (appel\u00e9es mung dal dans la recette d’origine). Il existe ensuite de nombreuses variantes autour des \u00e9pices et des l\u00e9gumes utilis\u00e9s. Pour ma part, j’y ai mis des carottes et des petits pois. Il est commun de voir des raisins secs dans les diff\u00e9rentes recettes mais j’ai choisi de ne pas en mettre pour conserver un IG plus bas.<\/p>\n\n\n\n

Selon vos go\u00fbts vous pouvez ajoutez davantage d’eau lors de la cuisson pour obtenir un effet plus \u00ab\u00a0mouill\u00e9\u00a0\u00bb. Pour ma part, je pr\u00e9f\u00e8re quand les aliments ne sont pas trop cuits et bouillis alors j’ai limit\u00e9 la cuisson. A vous de choisir !<\/p>\n\n\n\n

Si vous aimez les saveurs indiennes, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 tester ma recette de butter chicken<\/a>. Une pr\u00e9paration au poulet riche en saveurs et tr\u00e8s gourmande gr\u00e2ce \u00e0 la pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"KITCHARI\n\t\t\t\t\t
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KITCHARI AUX LENTILLES ET RIZ BASMATI<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    140g de riz basmati<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    140g de lentilles corail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de carottes (2 \u00e0 3 carottes)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g de petits pois surgel\u00e9s<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de graines de cumin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de curcuma<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de cardamome moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de noix de cajou crues<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • \u00c9pluchez et \u00e9mincez l’oignon. \u00c9pluchez et hachez le gingembre frais. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l’huile de coco. Ajoutez les \u00e9pices (graines de cumin, cumin moulu, coriandre moulue, cardamome et curcuma). Salez et laissez cuire 5 minutes \u00e0 feu doux.<\/li>
    • \u00c9pluchez et coupez les carottes en brunoise (petits d\u00e9s). Ajoutez-les dans la sauteuse et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez un peu d’eau pour faciliter la cuisson.<\/li>
    • Ajoutez le riz basmati, les zestes du citron vert et les noix de cajou. Mouillez avec de l’eau jusqu’\u00e0 recouvrir la totalit\u00e9 de la pr\u00e9paration et laissez mijoter \u00e0 feu moyen\/doux pendant 15 minutes. Ajoutez de l’eau si tout a \u00e9t\u00e9 absorb\u00e9.<\/li>
    • Ajoutez les lentilles corail, recouvrez d’eau une nouvelle fois et laissez cuire 10 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, \u00e9bouillantez les petits pois surgel\u00e9s pendant 1 minute. Ajoutez-les en fin de cuisson avec le jus du citron vert.<\/li>
    • Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche.<\/li><\/ul><\/div>