{"id":8614,"date":"2022-06-24T18:15:00","date_gmt":"2022-06-24T16:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=8614"},"modified":"2022-07-04T10:52:49","modified_gmt":"2022-07-04T08:52:49","slug":"zoom-sur-les-proteines-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/06\/24\/zoom-sur-les-proteines-vegetales\/","title":{"rendered":"ZOOM SUR LES PROT\u00c9INES V\u00c9G\u00c9TALES"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les prot\u00e9ines, \u00e0 quoi \u00e7a sert&nbsp;?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Les prot\u00e9ines, avec les glucides et les lipides composent les trois grandes familles de macro-nutriments. Elles ont de nombreux r\u00f4les essentiels pour notre organisme comme la participation \u00e0 la croissance et l\u2019entretien de nos cellules et nos tissus (renouvellement de nos muscles, cheveux, peau\u2026) ou encore le renforcement de notre syst\u00e8me immunitaire via la fabrication d\u2019anticorps.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous l\u2019aurez compris, il est essentiel de mettre des prot\u00e9ines dans votre alimentation. Pour beaucoup, cela signifie mettre de la viande, du poisson ou des \u0153ufs au c\u0153ur de l\u2019assiette. Mais ces prot\u00e9ines d\u2019origine animale ne sont pas les seules \u00e0 pouvoir satisfaire nos besoins journaliers. En effet, il existe de nombreux aliments d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale qui renferment aussi des prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pourquoi diminuer les prot\u00e9ines animales&nbsp;et privil\u00e9gier les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Je ne suis ni vegan ni v\u00e9g\u00e9tarienne mais j\u2019ai \u00e0 c\u0153ur de r\u00e9duire ma consommation de prot\u00e9ines animales. En quelques sortes, je suis flexitarienne et cela pour plusieurs raisons&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Je me suis ouverte \u00e0 de nouveaux aliments et j\u2019ai d\u00e9velopp\u00e9 mon palais. En r\u00e9duisant ma consommation de viande et de poisson, je me suis tourn\u00e9e vers des alternatives que je ne connaissais pas ou peu&nbsp;auparavant : prot\u00e9ines de soja, tofu, tempeh, quinoa, sarrasin\u2026 Mes repas sont d\u00e9sormais beaucoup plus diversifi\u00e9s.<\/li><li>Je fais du bien \u00e0 ma sant\u00e9. De nombreuses \u00e9tudes montrent que les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales sont plus qualitatives pour notre organisme. Entre autres, elles se r\u00e9v\u00e8lent \u00eatre meilleures pour notre syst\u00e8me cardio-vasculaire, r\u00e9duisent le risque de diab\u00e8te de type 2 ainsi que le risque de cancer.<\/li><li>Je fais des \u00e9conomies&nbsp;: manger de la viande ou du poisson chaque jour repr\u00e9sente un budget cons\u00e9quent, surtout quand on recherche la qualit\u00e9. Je pr\u00e9f\u00e8re donc en consommer plus rarement.<\/li><li>Je fais un petit geste pour la plan\u00e8te&nbsp;car il s\u2019av\u00e8re que consommer davantage de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales est favorable pour notre environnement. En effet, la production animale \u00e9met plus de gaz \u00e0 effet de serre que la production v\u00e9g\u00e9tale et elle requiert davantage d\u2019eau.<\/li><li>Enfin, il semblerait que les prot\u00e9ines animales telles que la viande ou la charcuterie engendrent de mauvaises odeurs corporelles. Je n\u2019ai jamais ressenti de diff\u00e9rence en changeant mon alimentation mais plusieurs personnes de mon entourage m\u2019ont dit avoir remarqu\u00e9 cela.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quels sont les aliments riches en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales&nbsp;?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Pour que notre organisme utilise au mieux les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, il est important de combiner certaines sources de prot\u00e9ines entre elles. C\u2019est par exemple le cas des c\u00e9r\u00e9ales et des l\u00e9gumineuses ou des c\u00e9r\u00e9ales et des ol\u00e9agineux qui sont compl\u00e9mentaires.<\/p>\n\n\n\n<p>Voici une liste non exhaustive d\u2019aliments riches en prot\u00e9ines par source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Les c\u00e9r\u00e9ales&nbsp;: \u00e9peautre, quinoa, sarrasin<\/li><li>Les l\u00e9gumineuses&nbsp;: lentilles, pois chiches, pois cass\u00e9s, f\u00e8ves, lupins, haricots<\/li><li>Les ol\u00e9agineux&nbsp;: cacahu\u00e8tes, noix, amandes, pignons de pin, pistaches<\/li><li>Les graines&nbsp;: graines de tournesol, graines de courge, graines de s\u00e9same<\/li><li>Et bien d\u2019autres aliments&nbsp;: soja, levure de bi\u00e8re, spiruline, persil<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220624_152258.jpg?resize=328%2C246&#038;ssl=1\" alt=\"photo de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales avec des pois chiches, des noisettes, des lentilles corail, des cacahu\u00e8tes, des petits pois, des graines de tournesol et du tofu\" class=\"wp-image-8613\" width=\"328\" height=\"246\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220624_152258-scaled.jpg?resize=1024%2C768&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220624_152258-scaled.jpg?resize=600%2C450&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220624_152258-scaled.jpg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220624_152258-scaled.jpg?resize=768%2C576&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220624_152258-scaled.jpg?resize=1536%2C1152&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220624_152258-scaled.jpg?resize=2048%2C1536&amp;ssl=1 2048w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220624_152258-scaled.jpg?resize=750%2C563&amp;ssl=1 750w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220624_152258-scaled.jpg?resize=500%2C375&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220624_152258-scaled.jpg?resize=1320%2C990&amp;ssl=1 1320w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220624_152258-scaled.jpg?w=2250&amp;ssl=1 2250w\" sizes=\"auto, (max-width: 328px) 100vw, 328px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Et en pratique&nbsp;?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>De nombreuses recettes de mon site vous permettront de vous orienter vers une alimentation v\u00e9g\u00e9tale. Voici une s\u00e9lection de quelques recettes v\u00e9g\u00e9tariennes tr\u00e8s compl\u00e8tes qui vous offriront tous les macro-nutriments essentiels&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/03\/27\/aubergines-roties-aux-epices-petit-epeautre\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"Aubergines r\u00f4ties aux \u00e9pices et petit \u00e9peautre\">Aubergines r\u00f4ties aux \u00e9pices et petit \u00e9peautre<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/03\/17\/chili-sin-carne-aux-proteines-de-soja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"Chili sin carne aux prot\u00e9ines de soja\">Chili sin carne aux prot\u00e9ines de soja<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/01\/31\/patate-douce-et-pois-chiches-a-la-cacahuete\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"Patates douces et pois chiches \u00e0 la cacahu\u00e8te\">Patates douces et pois chiches \u00e0 la cacahu\u00e8te<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/12\/20\/falafels-aux-pois-chiches-et-brocolis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"Falafels aux pois chiches et aux brocolis\">Falafels aux pois chiches et aux brocolis<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/17\/pates-aux-boulettes-veggie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"P\u00e2tes aux boulettes veggie\">P\u00e2tes aux boulettes veggie<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un article pour faire le point sur les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales : \u00e0 quoi servent-elles ? 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