{"id":8205,"date":"2022-03-27T18:37:09","date_gmt":"2022-03-27T16:37:09","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=8205"},"modified":"2023-12-21T03:48:11","modified_gmt":"2023-12-21T02:48:11","slug":"aubergines-roties-aux-epices-petit-epeautre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/03\/27\/aubergines-roties-aux-epices-petit-epeautre\/","title":{"rendered":"AUBERGINES R\u00d4TIES AUX \u00c9PICES, PETIT \u00c9PEAUTRE"},"content":{"rendered":"\n

J’adore les l\u00e9gumes r\u00f4tis au four. Cette fois-ci, je vous propose des aubergines r\u00f4ties aux \u00e9pices accompagn\u00e9es de petit \u00e9peautre, de feta, de pignons de pin et d’herbes aromatiques. Ces aubergines r\u00f4ties aux \u00e9pices sont riches en saveurs et avec leur accompagnement, cela fait un plat v\u00e9g\u00e9tarien complet, \u00e9quilibr\u00e9 et \u00e0 IG bas.<\/p>\n\n\n\n

Le petit \u00e9peautre est une c\u00e9r\u00e9ale que je consomme beaucoup depuis que je me suis orient\u00e9e vers une alimentation \u00e0 index glyc\u00e9mique bas. Sa texture ferme et son go\u00fbt me plaisent beaucoup. Nutritionnellement, sa composition est int\u00e9ressante car il est riche en fibres solubles ce qui permet de r\u00e9guler la glyc\u00e9mie. Il contient \u00e9galement davantage de prot\u00e9ines que le bl\u00e9 classique. Il ne faut donc pas h\u00e9siter \u00e0 le mettre au c\u0153ur de nos assiettes que ce soit dans un plat chaud ou dans une salade. Si vous aimez, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 essayer ma salade de petit \u00e9peautre aux l\u00e9gumes verts<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"AUBERGINES\n\t\t\t\t\t
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AUBERGINES R\u00d4TIES AUX \u00c9PICES, PETIT \u00c9PEAUTRE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les l\u00e9gumes r\u00f4ties :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1kg d’aubergines (3 \u00e0 4 aubergines)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 oignons rouges<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    7cl d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    7cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de chacune des \u00e9pices suivantes : curcuma, sumac<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de chacune des \u00e9pices suivantes : cannelle, coriandre moulue, cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le reste de la recette :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    240g de petit \u00e9peautre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de feta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poign\u00e9es de pignons de pin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    menthe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Lavez puis coupez les aubergines en rondelles d’un peu moins de 1cm de large puis coupez-les en 2. \u00c9pluchez et coupez les oignons rouges en quartiers.<\/li>
    • M\u00e9langez l’huile d’olive avec l’eau et les \u00e9pices (curcuma, sumac, coriandre moulue, cumin moulu et cannelle). Badigeonnez les aubergines et les oignons rouges avec ce m\u00e9lange. Salez, poivrez puis disposez-les dans un plat allant au four. Enfournez 30 \u00e0 40 minutes \u00e0 180\u00b0 en m\u00e9langeant \u00e0 mi-cuisson (jusqu’\u00e0 ce que les aubergines soient tendres). Ajoutez un peu d’eau durant la cuisson si les aubergines s\u00e8chent trop.<\/li>
    • Faites cuire le petit \u00e9peautre comme indiqu\u00e9 sur l’emballage.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les pignons de pin quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Ciselez la menthe et la coriandre.<\/li>
    • Dans chaque assiette, disposez le petit \u00e9peautre puis les aubergines et oignons r\u00f4tis aux \u00e9pices. \u00c9miettez la feta par-dessus. Ajoutez les pignons de pin ainsi que les herbes aromatiques.<\/li><\/ul><\/div>