{"id":8192,"date":"2022-03-28T18:24:34","date_gmt":"2022-03-28T16:24:34","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=8192"},"modified":"2026-08-16T15:18:41","modified_gmt":"2026-08-16T13:18:41","slug":"tarte-tatin-aux-tomates-cerises-et-tapenade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/03\/28\/tarte-tatin-aux-tomates-cerises-et-tapenade\/","title":{"rendered":"TARTE TATIN AUX TOMATES CERISES ET TAPENADE"},"content":{"rendered":"\n

J’adore les tartes tatins sal\u00e9es ! Apr\u00e8s ma version aux aubergines, courgettes et ch\u00e8vre frais<\/a>, je vous en propose une aux tomates cerises et \u00e0 la tapenade d’olives noires. J’ai profit\u00e9 de l’arriv\u00e9e des beaux jours pour cuisiner les premi\u00e8res tomates cerises de la saison. Pour cette tarte tatin aux tomates cerises, j’ai fait pr\u00e9cuire les tomates dans une sauteuse avec un peu de sucre de coco pour les caram\u00e9liser l\u00e9g\u00e8rement. Apr\u00e8s cette \u00e9tape, \u00e9gouttez-les pour retirer le maximum d’eau.<\/p>\n\n\n\n

Pour la tapenade, je l’ai faite maison. C’est tr\u00e8s simple et cela demande peu d’ingr\u00e9dients : olives noires, c\u00e2pres, anchois, huile d’olive et ail. Cela permet de conna\u00eetre la composition exacte et d’\u00e9viter les mauvaises surprises. Par souci de temps et\/ou de praticit\u00e9, vous pouvez bien s\u00fbr en utiliser une d\u00e9j\u00e0 faite mais choisissez-la de qualit\u00e9. Pour la p\u00e2te bris\u00e9e c’est la m\u00eame chose. Si vous avez quelques minutes devant vous, faites-la maison. C’est une pr\u00e9paration rapide et facile. Je l’utilise dans toutes mes recettes de tartes sal\u00e9es comme dans cette tarte aux aubergines, ricotta et noisettes.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TARTE\n\t\t\t\t\t
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TARTE TATIN AUX TOMATES CERISES ET TAPENADE<\/h2>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>
    <\/span>Portions<\/span>

    1<\/p>tarte de 24 cm<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

    20<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Calories par portion (environ pour 1\/4 de tarte)<\/span>

    390<\/p>kcal<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de cuisson<\/span>

    50<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de repos<\/span>

    30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

    INGREDIENTS<\/h3>
    • Pour la p\u00e2te bris\u00e9e :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      80g de farine d’\u00e9peautre ou de bl\u00e9 T110<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      80g de farine d’\u00e9peautre ou de bl\u00e9 T150<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      5cl d’huile d’olive ou d’huile neutre<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      8cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 c de romarin<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 c rase de sel<\/span><\/p><\/li>


    • Pour les tomates cerises :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      700g de tomates cerises<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 c d’ail semoule<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 c \u00e0 c de romarin<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


    • Pour la tapenade :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      150g d’olives noires (ou mix olives noires et vertes)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      30g de c\u00e2pres<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      3 filets d’anchois<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 belle gousse d’ail<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
      • Pr\u00e9parez la p\u00e2te bris\u00e9e :<\/strong><\/li>
      • M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients, formez une boule, filmez-la puis laissez reposer au frais pendant 30 minutes.<\/li>

      • Pr\u00e9parez les tomates cerises :<\/strong><\/li>
      • Lavez les tomates cerises, coupez-les en 2 puis faites-les revenir 10 minutes dans une sauteuse avec 2 c \u00e0 s d’huile d’olive, 1 c \u00e0 c d’ail semoule, 1 c \u00e0 c de sucre de coco et 2 c \u00e0 c de romarin. Salez et poivrez. Une fois la cuisson termin\u00e9e, \u00e9gouttez les tomates cerises dans une passoire.<\/li>

      • Pr\u00e9parez la tapenade :<\/strong><\/li>
      • Mixez les olives avec la gousse d’ail \u00e9pluch\u00e9e, les c\u00e2pres, les anchois et l’huile d’olive.<\/li>

      • Assemblez la tarte :<\/strong><\/li>
      • Dans le plat \u00e0 tarte, disposez les tomates cerises apr\u00e8s les avoir bien \u00e9goutt\u00e9es. <\/li>
      • Recouvrez les tomates cerises avec la tapenade.<\/li>
      • Sortez la p\u00e2te bris\u00e9e du frigo, abaissez-la puis recouvrez les tomates et la tapenade avec la p\u00e2te \u00e0 tarte en fermant bien sur les c\u00f4t\u00e9s.<\/li>
      • Enfournez 40 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li><\/ul><\/div>