{"id":8111,"date":"2022-03-15T18:07:00","date_gmt":"2022-03-15T17:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=8111"},"modified":"2022-03-27T18:38:16","modified_gmt":"2022-03-27T16:38:16","slug":"pates-facon-carbonara-veggie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/03\/15\/pates-facon-carbonara-veggie\/","title":{"rendered":"P\u00c2TES FA\u00c7ON CARBONARA VEGGIE"},"content":{"rendered":"\n

Je ne compte \u00e9videmment pas ici remplacer la fameuse recette italienne de p\u00e2te \u00e0 la carbonara \u00e0 base de guanciale. Mais je souhaite juste proposer une alternative de carbonara veggie pour des personnes v\u00e9g\u00e9tariennes. Ou alors tout simplement pour des personnes qui souhaitent simplement r\u00e9duire leur consommation de prot\u00e9ines animales. Pour ma part, je suis dans le deuxi\u00e8me cas et je vous assure que \u00e7a permet de faire de belles d\u00e9couvertes.<\/p>\n\n\n\n

Le tofu fum\u00e9 coup\u00e9 en fines allumettes et revenu dans un peu d’huile d’olive est un d\u00e9lice. Et avec les champignons et la sauce \u00e0 base de jaunes d\u2019\u0153ufs et de parmesan, le r\u00e9sultat de ces p\u00e2tes fa\u00e7on carbonara veggie est super gourmand.<\/p>\n\n\n\n

Vous souhaitez d\u00e9couvrir le tofu dans d’autres recettes ? Alors je vous conseille de tester ma soupe tha\u00efe au tofu et vermicelles de soja<\/a> ou ma pr\u00e9paration de tofu \u00e0 la sauce cacahu\u00e8tes tomat\u00e9e<\/a>. Vous verrez que le tofu peut \u00eatre tr\u00e8s gourmand quand il est bien cuisin\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"P\u00c2TES\n\t\t\t\t\t
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P\u00c2TES FA\u00c7ON CARBONARA VEGGIE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    300g de coquillettes compl\u00e8tes (ou autres p\u00e2tes compl\u00e8tes)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de tofu fum\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de champignons <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    4 jaunes d’oeufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Coupez le tofu fum\u00e9 en allumettes comme des lardons.<\/li>
    • Lavez puis coupez les champignons en lamelles. Faites-les revenir 5 \u00e0 7 minutes dans une p\u00f4ele avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Ils rendront certainement de l’eau. \u00c9gouttez-les en fin de cuisson puis laissez-les dans la passoire le reste du temps de la pr\u00e9paration.<\/li>
    • Dans la m\u00eame po\u00eale, remettez un peu d’huile d’olive pour faire revenir les allumettes de tofu fum\u00e9 pendant environ 5 minutes. Saisissez-les de tous les c\u00f4t\u00e9s.<\/li>
    • Faites cuire les p\u00e2tes compl\u00e8tes jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient al dente.<\/li>
    • Pr\u00e9parez la sauce : battez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le parmesan r\u00e2p\u00e9. Poivrez puis d\u00e9tendez avec environ 25cl d’eau de cuisson des p\u00e2tes. Remuez vivement pour que les jaunes d\u2019\u0153ufs ne fassent pas une texture omelette en cuisant.<\/li>
    • Dans une sauteuse, m\u00e9langez les p\u00e2tes compl\u00e8tes avec les champignons, le tofu puis ajoutez la sauce. M\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit chaude.<\/li><\/ul><\/div>