{"id":8091,"date":"2022-03-23T18:21:00","date_gmt":"2022-03-23T17:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=8091"},"modified":"2024-03-14T23:29:34","modified_gmt":"2024-03-14T22:29:34","slug":"cookies-sans-gluten-et-ig-bas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/03\/23\/cookies-sans-gluten-et-ig-bas\/","title":{"rendered":"COOKIES SANS GLUTEN ET IG BAS"},"content":{"rendered":"\n

Je trouve que dans les recettes sucr\u00e9es et sans gluten riment rarement avec IG bas. En effet, beaucoup de farines sans gluten sont \u00e0 IG haut (ch\u00e2taigne, ma\u00efs, riz). J’ai donc voulu me lancer dans une recette sans gluten et \u00e0 IG bas en reprenant ma recette de cookies IG bas<\/a> et en utilisant de la poudre d’amandes et des flocons d’avoine. Et le r\u00e9sultat de ces cookies sans gluten est vraiment bluffant !<\/p>\n\n\n\n

Comme d’habitude, ne faites pas l’impasse sur le temps de repos. C’est important pour avoir des cookies avec une texture parfaite. Si vous les d\u00e9guster en diff\u00e9r\u00e9, placez-les quelques minutes au chaud pour leur redonner du fondant.<\/p>\n\n\n\n

Pour ces cookies sans gluten, j’ai choisi de mettre de la poudre d’amandes et de la pur\u00e9e d’amandes. Cela donne un petit go\u00fbt frangipane que j’aime beaucoup. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez la noisette, vous pouvez les faire avec la poudre de noisettes et de la pur\u00e9e de noisettes. Et si vous souhaitez un go\u00fbt plus neutre, optez pour de la poudre d’amandes et de la pur\u00e9e de noix de cajou.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"COOKIES\n\t\t\t\t\t
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COOKIES SANS GLUTEN ET IG BAS<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

8<\/p>cookies<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

12<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

4<\/p>heures<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    75g de poudre d’amandes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de flocons d’avoine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    90g de pur\u00e9e d’amandes (non sucr\u00e9e)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de chocolat \u00e0 p\u00e2tisser 70% de cacao min<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3g de poudre \u00e0 lever<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pointe de couteau de bicarbonate<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • M\u00e9langez la pur\u00e9e d’amandes avec le sucre de coco et une pinc\u00e9e de fleur de sel.<\/li>
    • Ajoutez l\u2019\u0153uf et m\u00e9langez.<\/li>
    • Versez les flocons d’avoine, la poudre d\u2019amandes, la poudre \u00e0 lever et le bicarbonate. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne puis ajoutez le chocolat concass\u00e9 en p\u00e9pites.<\/li>
    • Formez des boules d\u2019environ 45g puis aplatissez-les tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement et laissez au frais pour 3-4h minimum (ou m\u00eame une nuit).<\/li>
    • Enfournez pour environ 12 minutes \u00e0 180\u00b0, sortez-les du four puis 3 minutes apr\u00e8s, placez-les sur une plaque de refroidissement et disposez quelques grains de fleur de sel par-dessus.<\/li><\/ul><\/div>