{"id":7983,"date":"2022-01-30T18:01:01","date_gmt":"2022-01-30T17:01:01","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7983"},"modified":"2024-01-30T16:40:21","modified_gmt":"2024-01-30T15:40:21","slug":"boulettes-de-poulet-aux-olives-citron-confit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/01\/30\/boulettes-de-poulet-aux-olives-citron-confit\/","title":{"rendered":"BOULETTES DE POULET AUX OLIVES & CITRON CONFIT"},"content":{"rendered":"\n

Envie de cuisiner le poulet d’une mani\u00e8re originale ? Essayez donc ces boulettes de poulet aux olives vertes et au citron confit. Elles sont tr\u00e8s parfum\u00e9es et moelleuses gr\u00e2ce au parmesan qui les compose. Elles sont saines et conviennent parfaitement dans le cadre d’une alimentation \u00e0 IG bas.<\/p>\n\n\n\n

J’adore utiliser le citron confit en cuisine car il apporte toujours beaucoup de saveurs. Si vous aussi et que vous n’avez pas encore test\u00e9 ma recette, je vous conseille d’essayer mon bowl oriental accompagn\u00e9 d’une sauce c\u00e2pres et citron confit<\/a> qui donne beaucoup de peps.<\/p>\n\n\n\n

J’ai servi ces boulettes de poulet aux olives et citron confit avec des p\u00e2tes compl\u00e8tes. Pour donner de la saveur aux p\u00e2tes, j’ai mix\u00e9 des bri\u00e8vement des \u00e9chalotes, des olives et des citrons confits et j’ai fait revenir les p\u00e2tes dans cette sauce. Si vous souhaitez un autre accompagnement, la semoule compl\u00e8te revenue dans le m\u00eame m\u00e9lange peut \u00eatre une bonne alternative.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"BOULETTES\n\t\t\t\t\t
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BOULETTES DE POULET AUX OLIVES & CITRON CONFIT<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de r\u00e9frig\u00e9ration<\/span>

1<\/p>heure<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les boulettes :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    400g de blancs de poulet<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g d’olives vertes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron confit<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour les p\u00e2tes :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    300g de p\u00e2tes compl\u00e8tes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 \u00e9chalotes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Une trentaine d’olives vertes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 citrons confits<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    huile de p\u00e9pins de raisin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez les boulettes :<\/strong><\/li>
    • Mixez les blancs de poulet avec les olives vertes, la peau d’un citron confit (j’enl\u00e8ve la pulpe pour \u00e9viter les petits p\u00e9pins), l\u2019\u0153uf, le parmesan r\u00e2p\u00e9, l’ail hach\u00e9 et la coriandre fra\u00eeche (une dizaine de tiges). Salez, poivrez et formez environ 15 boulettes. Mouillez vous les mains de temps en temps pour former les boulettes plus facilement.<\/li>
    • R\u00e9frig\u00e9rez les boulettes pendant environ 1h afin qu’elles durcissent un peu et qu’elles se maintiennent bien pendant la cuisson.<\/li>
    • Une fois le temps de r\u00e9frig\u00e9ration \u00e9coul\u00e9, faites cuire les boulettes dans un peu d’huile de p\u00e9pins de raisin pendant 10 minutes. Retournez-les r\u00e9guli\u00e8rement pour dorer toutes les faces.<\/li>

    • Pr\u00e9parez les p\u00e2tes :<\/strong><\/li>
    • Faites cuire les p\u00e2tes al dente selon le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage. R\u00e9servez 2 louches d’eau de cuisson des p\u00e2tes puis \u00e9gouttez.<\/li>
    • Mixez bri\u00e8vement les \u00e9chalotes, les olives et la peau de 2 citrons confits.<\/li>
    • Faites revenir ce m\u00e9lange dans 2 \u00e0 s d’huile de p\u00e9pins de raisin pendant 5 minutes. Ajoutez les p\u00e2tes cuite ainsi qu’un peu d’eau de cuisson des p\u00e2tes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud avec les boulettes de poulet et un peu de coriandre fra\u00eeche.<\/li><\/ul><\/div>