{"id":7977,"date":"2022-01-31T18:04:35","date_gmt":"2022-01-31T17:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7977"},"modified":"2022-02-09T14:44:54","modified_gmt":"2022-02-09T13:44:54","slug":"patate-douce-et-pois-chiches-a-la-cacahuete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/01\/31\/patate-douce-et-pois-chiches-a-la-cacahuete\/","title":{"rendered":"PATATE DOUCE ET POIS CHICHES \u00c0 LA CACAHU\u00c8TE"},"content":{"rendered":"\n

Si vous suivez une alimentation \u00e0 IG bas, alors la patate douce est certainement une alli\u00e9e pour vous. Elle \u00e0 un index glyc\u00e9mique plus bas que la pomme de terre et son l\u00e9ger go\u00fbt sucr\u00e9 apporte beaucoup de saveurs dans les recettes. Dans cette salade, j’ai mis \u00e0 l’honneur patate douce et pois chiches. Ces deux aliments se marient parfaitement avec la sauce sucr\u00e9e-sal\u00e9e \u00e0 base de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes.<\/p>\n\n\n\n

Cette salade de patate douce et pois chiches est tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser. Il faudra juste vous y prendre un peu \u00e0 l’avance pour que les patates douces r\u00f4ties aient le temps de refroidir. Ensuite, ce n’est que de l’assemblage !<\/p>\n\n\n\n

Pour une autre id\u00e9e de salade sucr\u00e9e-sal\u00e9e \u00e0 base de patate douce, rendez-vous sur ma recette de salade de quinoa hivernale<\/a>. A base de quinoa, patates douces r\u00f4ties, avocat et noix de p\u00e9can caram\u00e9lis\u00e9es, c’est tout autant une salade compl\u00e8te, gourmande et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"PATATE\n\t\t\t\t\t
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PATATE DOUCE ET POIS CHICHES \u00c0 LA CACAHU\u00c8TE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les patates douces \u00e9pic\u00e9es :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    environ 800g de patates douces<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de cannelle<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le reste de la salade :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    265g de pois chiches (poids \u00e9goutt\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de m\u00e2che\/roquette ou jeunes pousses<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poign\u00e9es de cranberries s\u00e9ch\u00e9es (sans sucres)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes (100% cacahu\u00e8tes)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    le jus d’un citron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez et coupez les patates douces en cubes. M\u00e9langez-les avec les \u00e9pices et l’huile d’olive. Salez, poivrez et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9. Enfournez 30 minutes \u00e0 200\u00b0 en remuant \u00e0 mi-cuisson. Laissez ti\u00e9dir.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les cacahu\u00e8tes dans une po\u00eale \u00e0 sec puis concassez-les.<\/li>
    • Egouttez les pois chiches, rincez-les puis enlevez la plupart des peaux en les frottant dans un torchon. Cela permet d’\u00e9liminer une bonne partie des peaux facilement.<\/li>
    • Pr\u00e9parez la sauce en m\u00e9langeant l’ensemble des ingr\u00e9dients : pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes, miel d’acacia, huile de s\u00e9same, jus de citron. Salez et poivrez.<\/li>
    • M\u00e9langez les patates douces avec la salade, les pois chiches, les cranberries, les cacahu\u00e8tes concass\u00e9es et la coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9e. Versez la sauce et servez.<\/li><\/ul><\/div>