{"id":7952,"date":"2022-02-10T18:29:00","date_gmt":"2022-02-10T17:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7952"},"modified":"2023-12-21T03:19:45","modified_gmt":"2023-12-21T02:19:45","slug":"poulet-aux-champignons-et-a-lestragon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/02\/10\/poulet-aux-champignons-et-a-lestragon\/","title":{"rendered":"POULET AUX CHAMPIGNONS ET \u00c0 L’ESTRAGON"},"content":{"rendered":"\n

Ce poulet aux champignons et \u00e0 l’estragon est un r\u00e9gal ! J’ai revisit\u00e9 le traditionnel poulet \u00e0 l’estragon en une version plus l\u00e9g\u00e8re et \u00e0 IG bas : sans beurre, sans cr\u00e8me d’origine animale et avec des champignons en plus. L’estragon est une herbe aromatique trop peu utilis\u00e9e en cuisine \u00e0 mon go\u00fbt. Elle apporte pourtant beaucoup de saveurs et donne du peps \u00e0 une recette.<\/p>\n\n\n\n

Pour accompagner cette recette, je vous conseille d’opter pour des p\u00e2tes compl\u00e8tes. La sauce se marie parfaitement avec des p\u00e2tes longues comme des spaghettis ou des linguines. En ajoutant du parmesan, du gruy\u00e8re ou de la levure de bi\u00e8re par-dessus, le r\u00e9sultat est vraiment gourmand !<\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates \u00e0 la recherche d’autres id\u00e9es de plats de p\u00e2tes ? Essayez donc mes p\u00e2tes au poulet, aux champignons et \u00e0 la cr\u00e8me de coco.<\/a> C’est une recette facile et rapide \u00e0 concocter, avec une touche d’exotisme apport\u00e9e par la cr\u00e8me de coco.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"POULET\n\t\t\t\t\t
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POULET AUX CHAMPIGNONS ET \u00c0 L’ESTRAGON<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    300g de p\u00e2tes compl\u00e8tes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400 \u00e0 500g de blancs de poulet<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 \u00e9chalotes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de champignons de paris<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de bouillon de volaille<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de p\u00e9pins de raisin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 botte d’estragon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Coupez les blancs de poulet en cubes.<\/li>
    • Epluchez et ciselez les \u00e9chalotes. Lavez et coupez les champignons en lamelles.<\/li>
    • Dans une po\u00eale bien chaude avec l’huile de p\u00e9pins de raisin, faites revenir les cubes de poulet pendant 5 minutes en les retournant de temps en temps. Salez et poivrez. R\u00e9servez le poulet puis d\u00e9barrassez-vous du restant d’huile dans la po\u00eale sans la laver.<\/li>
    • Dans la po\u00eale, ajoutez les \u00e9chalotes puis 1 minute apr\u00e8s la moiti\u00e9 du bouillon de volaille. Laissez r\u00e9duire \u00e0 feu moyen\/doux pendant 5 minutes puis ajoutez les champignons avec le reste du bouillon de volaille. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le poulet.<\/li>
    • 3 minutes apr\u00e8s, versez la cr\u00e8me de soja, l’estragon en branches et laissez chauffer 5 minutes \u00e0 feu doux.<\/li>
    • Pendant la cuisson, faites cuire les p\u00e2tes al dente puis m\u00e9langez-les avec la sauce.<\/li><\/ul><\/div>