{"id":7919,"date":"2022-01-14T18:30:00","date_gmt":"2022-01-14T17:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7919"},"modified":"2022-01-23T17:33:59","modified_gmt":"2022-01-23T16:33:59","slug":"chili-de-legumineuses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/01\/14\/chili-de-legumineuses\/","title":{"rendered":"CHILI DE L\u00c9GUMINEUSES"},"content":{"rendered":"\n

Vous n’avez plus de l\u00e9gumes frais \u00e0 disposition ? Pas de panique, j’ai la solution. Vous pourrez certainement concocter ce chili de l\u00e9gumineuses gr\u00e2ce aux conserves que vous avez dans votre \u00e9picerie. Sain et gourmand, vous vous r\u00e9galerez en quelques minutes de pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

Les l\u00e9gumineuses (l\u00e9gumes secs) sont essentielles dans le cadre d’une alimentation \u00e0 index glyc\u00e9mique bas. En effet, les haricots rouges et les pois chiches ont un IG bas. Ils apportent peu de glucides et beaucoup de fibres et ont donc un effet de sati\u00e9t\u00e9 important. Aussi, ils sont riches en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales mais pour les absorber au mieux, il faut les associer avec des c\u00e9r\u00e9ales. Dans mon assiette, je les ai combin\u00e9s avec du riz complet et du ma\u00efs.<\/p>\n\n\n\n

Pour une version non v\u00e9g\u00e9tarienne de chili, rendez-vous sur ma recette de chili con carne classique<\/a>. Pour plus de praticit\u00e9, vous pouvez utiliser un m\u00e9lange d’\u00e9pices chili tout fait comme dans la recette de chili de l\u00e9gumineuses ci-dessous.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CHILI\n\t\t\t\t\t
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CHILI DE L\u00c9GUMINEUSES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

5<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    500g de haricots rouges (poids \u00e9goutt\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    265g de pois chiches (poids \u00e9goutt\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    140g de ma\u00efs (poids \u00e9goutt\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400g de pulpe de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    230g de tomates pel\u00e9es (poids \u00e9goutt\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 \u00e0 4 c \u00e0 c d’\u00e9pices chili<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de bicarbonate<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert (facultatif)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Egouttez et rincez les haricots rouges, les pois chiches et le ma\u00efs.<\/li>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon rouge. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Dans une sauteuse, faites-les revenir 2 minutes dans l’huile d’olive.<\/li>
    • Ajoutez les \u00e9pices et laissez cuire 2 minutes.<\/li>
    • Versez la pulpe de tomates, les tomates pel\u00e9es \u00e9goutt\u00e9es, le bouillon de l\u00e9gumes. Ajoutez le sucre de coco et le bicarbonate. Salez, poivrez et laissez mijoter \u00e0 feu moyen pendant 10 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les haricots rouges, les pois chiches et le ma\u00efs. Laissez cuire 10 minutes \u00e0 feu moyen\/doux. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.<\/li>
    • Servez avec du riz complet (environ 50g non cuit par personne), de la coriandre fra\u00eeche et quelques gouttes de citron vert.<\/li><\/ul><\/div>