{"id":7904,"date":"2022-02-02T19:25:37","date_gmt":"2022-02-02T18:25:37","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7904"},"modified":"2024-03-14T23:29:43","modified_gmt":"2024-03-14T22:29:43","slug":"cake-sarrasin-choco-noisette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/02\/02\/cake-sarrasin-choco-noisette\/","title":{"rendered":"CAKE SARRASIN CHOCO NOISETTE"},"content":{"rendered":"\n

Voici un nouveau g\u00e2teau IG bas et sans gluten : le cake sarrasin choco noisette. Facile \u00e0 r\u00e9aliser, ce cake se conserve au frais pendant 4 jours. Pour qu’il retrouve tout son moelleux lors de la d\u00e9gustation, je vous conseille de le passer quelques secondes au micro-ondes. En plus, le chocolat deviendra de nouveau fondant ! <\/p>\n\n\n\n

Pour faire lever et donner du moelleux \u00e0 ce cake, j’ai utilis\u00e9 du psyllium. En effet, il est compos\u00e9 de farine de sarrasin et de poudre de noisettes qui sont tous les deux sans gluten. Or, le gluten (pr\u00e9sent par exemple dans le bl\u00e9 ou l’\u00e9peautre) donne de l’\u00e9lasticit\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te. Il faut donc trouver une astuce pour le remplacer et le psyllium fait tout \u00e0 fait l’affaire.<\/p>\n\n\n\n

Vous avez aim\u00e9 le go\u00fbt du sarrasin et de la noisette dans ce cake sarrasin choco noisette et vous tol\u00e9rez le gluten ? Essayez donc ma recette de banana bread au sarrasin et aux noisettes<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CAKE\n\t\t\t\t\t
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CAKE SARRASIN CHOCO NOISETTE<\/h2><\/div>
<\/span>Portion<\/span>

1<\/p>cake<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    125g de farine de sarrasin (ou 75g de farine de sarrasin + 50g de farine de bl\u00e9 T110 pour les tol\u00e9rants au gluten)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de poudre de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de psyllium<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de bicarbonate<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g de skyr (ou yaourt au soja)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’huile de noisette<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de vinaigre de cidre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de p\u00e9pites de chocolat noir 70% de cacao min<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la d\u00e9coration du cake :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    40g de sarrasin d\u00e9cortiqu\u00e9 (kasha)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de noisettes grossi\u00e8rement concass\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de p\u00e9pites de chocolat noir 70% de cacao min<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez le topping en concassant les noisettes et 30g de chocolat noir puis m\u00e9langez-les avec le sarrasin en grain.<\/li>
    • Fouettez vigoureusement les \u0153ufs avec le sucre de coco (cela permet d’ins\u00e9rer de l’air dans la p\u00e2te).<\/li>
    • Ajoutez l’huile noisettes et le skyr (ou yaourt au soja).<\/li>
    • Ajoutez la farine de sarrasin, la poudre de noisette, le psyllium et le bicarbonate. M\u00e9langez intimement puis ajoutez 50g de chocolat grossi\u00e8rement concass\u00e9 ainsi que le vinaigre de cidre.<\/li>
    • Versez la p\u00e2te dans un moule \u00e0 cake l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 puis disposez le topping par dessus en appuyant un peu dessus pour qu’il s’accroche bien au cake. Enfournez 45 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li><\/ul><\/div>