{"id":7880,"date":"2022-04-05T18:48:00","date_gmt":"2022-04-05T16:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7880"},"modified":"2022-04-21T17:34:52","modified_gmt":"2022-04-21T15:34:52","slug":"boulettes-de-boeuf-au-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/04\/05\/boulettes-de-boeuf-au-quinoa\/","title":{"rendered":"BOULETTES DE B\u0152UF AU QUINOA"},"content":{"rendered":"\n

Voici une recette qui fera certainement aimer le quinoa aux plus r\u00e9ticents : des boulettes de b\u0153uf au quinoa et parfum\u00e9es aux \u00e9pices. En plus de les rendre plus l\u00e9g\u00e8res, le quinoa apporte une texture moelleuse \u00e0 ces boulettes. Le cumin, la coriandre et l’origan apportent beaucoup de saveurs et de peps \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

Pour accompagner ces boulettes de b\u0153uf au quinoa, j’ai fait cuire du quinoa (environ 50g cru par personne) ainsi que des poivrons rouges. Pour ces derniers, je les ai faits griller au four 15 minutes sous gril. Apr\u00e8s avoir retir\u00e9 la peau, vous obtenez des poivrons super fondants. Cela donne une assiette compl\u00e8te, gourmande et \u00e0 IG bas. Et si vous aimez, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter quelques feuille de coriandre fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n

Si vous \u00eates plut\u00f4t viande blanche, je vous conseille de tester ma recette de boulettes de poulet aux olives vertes et citron confit.<\/a> Elles sont ultra moelleuses et savoureuses !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"BOULETTES\n\t\t\t\t\t
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BOULETTES DE B\u0152UF AU QUINOA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

5<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les boulettes :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    500g de viande de b\u0153uf hach\u00e9e 5% MG<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de quinoa (poids cru)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oeuf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gros oignon (ou 2 petits)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de farine d’orge (ou autre farine IG bas)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c d’origan<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce tomate :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    50cl de coulis de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gros oignon (ou 2 petits)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c d’origan<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire le quinoa comme indiqu\u00e9 sur l’emballage. \u00c9gouttez-le puis passez-le sous l’eau froide pour le refroidir.<\/li>
    • \u00c9pluchez les oignons et \u00e9mincez-les finement. \u00c9pluchez les gousses d’ail et hachez-les. Faites-en revenir la moiti\u00e9 dans 2 c \u00e0 s d’huile d’olive avec 2 c \u00e0 c de cumin, coriandre et origan. Laissez cuire \u00e0 feu moyen 5 \u00e0 7 minutes. R\u00e9servez et gardez la po\u00eale.<\/li>
    • M\u00e9langez la viande hach\u00e9e avec le m\u00e9lange oignon\/ail aux \u00e9pices, le quinoa, l\u2019\u0153uf et la farine. Salez, poivrez et formez environ 18 boulettes de 40 \u00e0 45g.<\/li>
    • Dans la po\u00eale d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9e, ajoutez 1 c \u00e0 s d’huile d’olive puis faites revenir les boulettes pendant environ 10 minutes pour qu’elles soient cuites sur toutes les faces. R\u00e9servez.<\/li>
    • Dans la m\u00eame po\u00eale, ajoutez de nouveau 1 c \u00e0 s d’huile d’olive puis faites revenir les oignons et ail restants avec 2 c \u00e0 c de cumin, coriandre et origan. Au bout de 5 minutes, ajoutez le coulis de tomates et le sucre de coco. Laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 10 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les boulettes dans la po\u00eale et laissez cuire environ 5 minutes suppl\u00e9mentaires en les enrobant de sauce tomate.<\/li><\/ul><\/div>