{"id":7761,"date":"2021-11-15T18:41:00","date_gmt":"2021-11-15T17:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7761"},"modified":"2023-12-21T03:24:30","modified_gmt":"2023-12-21T02:24:30","slug":"riz-cantonais-allege-au-chou-fleur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/11\/15\/riz-cantonais-allege-au-chou-fleur\/","title":{"rendered":"RIZ CANTONAIS ALL\u00c9G\u00c9 AU CHOU-FLEUR"},"content":{"rendered":"\n

Pour aujourd’hui, c’est une recette de riz cantonais en version tr\u00e8s healthy que je vous propose ! Ce riz cantonais all\u00e9g\u00e9 est r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 base de riz basmati et de riz de chou-fleur. Le chou-fleur cuisin\u00e9 sous cette forme permet d’all\u00e9ger un plat, d’ajouter ni vu ni connu des l\u00e9gumes dans l’assiette ou encore de d\u00e9couvrir de nouvelles saveurs. Ici, il s’int\u00e8gre parfaitement dans la recette du riz cantonais. Je serais curieuse de savoir ce que les plus r\u00e9fractaires au chou-fleur en pensent !<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 pr\u00e9paration, ce riz cantonais all\u00e9g\u00e9 est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser. Quelques l\u00e9gumes \u00e0 couper, le chou-fleur \u00e0 mixer et la cuisson fera le reste. J’ai l’habitude d’ajouter les \u0153ufs battus en fin de pr\u00e9paration pour qu’ils accrochent \u00e0 l’ensemble des ingr\u00e9dients. Cela donne une texture plus fondante ! Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 r\u00e9aliser l’omelette dans une po\u00eale \u00e0 c\u00f4t\u00e9 pour avoir de \u00ab\u00a0vrais\u00a0\u00bb morceaux d’omelette dans le riz cantonais.<\/p>\n\n\n\n

Il vous reste du chou-fleur et vous \u00eates \u00e0 court d’id\u00e9e ? Vous pouvez par exemple r\u00e9aliser des falafels de chou-fleur<\/a>. A d\u00e9guster \u00e0 l’ap\u00e9ritif ou dans un bowl !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"RIZ\n\t\t\t\t\t
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RIZ CANTONAIS ALL\u00c9G\u00c9 AU CHOU-FLEUR<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    200g de riz basmati<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400g de chou-fleur cru<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g d’allumettes de bacon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de petits pois<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 carottes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gros oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de sauce nuoc mam<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche (facultatif)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert (facultatif)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire le riz basmati comme indiqu\u00e9 sur l’emballage.<\/li>
    • Mixez les fleurettes de chou-fleur jusqu’\u00e0 obtenir une forme de riz (sans aller jusqu’\u00e0 une texture de semoule de chou-fleur).<\/li>
    • Coupez les carottes en brunoise (petits d\u00e9s). Epluchez et \u00e9mincez l’oignon en petits morceaux. Epluchez et hachez le gingembre.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons \u00e9minc\u00e9s dans l’huile d’olive. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les carottes, 2 c \u00e0 s de sauce soja, la sauce nuoc mam, le gingembre frais hach\u00e9 et 5cl d’eau. Laissez cuire 20 minutes \u00e0 feu moyen\/doux en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>
    • Ajoutez les allumettes de bacon et 2 minutes apr\u00e8s, ajoutez le riz de chou-fleur ainsi que les 2 c \u00e0 s de sauce soja restantes. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les petits pois.<\/li>
    • Battez les \u0153ufs avec un peu de sel et du poivre. <\/li>
    • Dans la sauteuse, ajoutez le riz basmati et quand le tout est chaud, versez les \u0153ufs battus. Remuez pour enrober l’ensemble de petits bouts d’omelette et servez quand les \u0153ufs sont cuits. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de coriandre fra\u00eeche et un trait de jus de citron vert.<\/li><\/ul><\/div>