{"id":7725,"date":"2021-10-29T19:46:00","date_gmt":"2021-10-29T17:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7725"},"modified":"2023-12-21T03:48:33","modified_gmt":"2023-12-21T02:48:33","slug":"aubergines-farcies-veggie-a-la-marocaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/10\/29\/aubergines-farcies-veggie-a-la-marocaine\/","title":{"rendered":"AUBERGINES FARCIES VEGGIE \u00c0 LA MAROCAINE"},"content":{"rendered":"\n

Je profite des derni\u00e8res aubergines pour vous proposer une nouvelle recette d’aubergines farcies veggie. Je les ai garnies avec une bolognaise v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 base de prot\u00e9ines de soja et relev\u00e9e aux douces saveurs des \u00e9pices marocaines. Pour convenir au plus grand nombre, ces aubergines farcies sont compatibles avec une alimentation vegan. En fonction de votre r\u00e9gime alimentaire, optez pour le parmesan ou la levure de bi\u00e8re pour gratiner. <\/p>\n\n\n\n

Pour les portions, j’ai indiqu\u00e9 3 \u00e0 6 personnes car cela d\u00e9pend de la taille des aubergines et surtout de votre app\u00e9tit. Certains n’en mangeront qu’une demie accompagn\u00e9e d’une salade alors que d’autres mangeront une aubergine enti\u00e8re. A vous de choisir !<\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates \u00e0 la recherche d’une autre pr\u00e9paration d’aubergines farcies veggie ? N’h\u00e9sitez pas \u00e0 jeter un \u0153il \u00e0 ma recette au riz complet et au halloumi<\/a>. Quand c’est bien chaud, le halloumi apporte beaucoup de fondant et de gourmandise \u00e0 la pr\u00e9paration. Comment ne pas craquer ?<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"AUBERGINES\n\t\t\t\t\t
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AUBERGINES FARCIES VEGGIE \u00c0 LA MAROCAINE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

3-6<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

1<\/p>heure<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    3 aubergines<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de prot\u00e9ines de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400g de pulpe de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de coriandre moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de paprika fum\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une 1\/2 c \u00e0 c de cannelle<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une 1\/2 c \u00e0 c de curcuma<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une vingtaine d’olives Kalamata<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10g de levure de bi\u00e8re (ou parmesan)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une 1\/2 c \u00e0 c rase de bicarbonate alimentaire<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • R\u00e9hydratez les prot\u00e9ines de soja avec de l’eau bouillante et 2 c \u00e0 s de sauce soja. Laissez tremper pendant 20 \u00e0 30 minutes et \u00e9gouttez.<\/li>
    • Lavez et coupez en 2 les aubergines dans le sens de la longueur. Quadrillez-les \u00e0 l’aide d’un couteau, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 40 \u00e0 45 minutes \u00e0 200\u00b0.<\/li>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon en fines lamelles. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Ajoutez les \u00e9pices (cumin moulu, coriandre moulue, paprika fum\u00e9, curcuma, cannelle), salez, poivrez et laissez cuire pendant 7 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les prot\u00e9in\u00e9s de soja r\u00e9hydrat\u00e9es et \u00e9goutt\u00e9es et laissez cuire 5 minutes.<\/li>
    • Versez la pulpe de tomates et une 1\/2 c \u00e0 c de bicarbonate alimentaire (pour r\u00e9duire l’acidit\u00e9 de la pulpe de tomates). Laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 25 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.<\/li>
    • Quand les aubergines sont cuites, retirez la chair \u00e0 l’aide d’une fourchette en laissant un 1\/2 \u00e0 1cm de chair sur les c\u00f4t\u00e9s. Coupez la chair en petits morceaux et incorporez-la dans la bolognaise v\u00e9g\u00e9tale. Ajoutez les olives Kalamata coup\u00e9es en 2.<\/li>
    • Garnissez les aubergines avec la bolognaise v\u00e9g\u00e9tale. Saupoudrez d’un m\u00e9lange amandes effil\u00e9es\/levure de bi\u00e8re (ou parmesan) et enfournez 15 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li>
    • D\u00e9gustez chaud avec un peu de coriandre fra\u00eeche par-dessus.<\/li><\/ul><\/div>