{"id":7670,"date":"2021-10-13T18:36:00","date_gmt":"2021-10-13T16:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7670"},"modified":"2024-01-18T21:30:30","modified_gmt":"2024-01-18T20:30:30","slug":"galettes-de-patate-douce-au-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/10\/13\/galettes-de-patate-douce-au-quinoa\/","title":{"rendered":"GALETTES DE PATATE DOUCE AU QUINOA"},"content":{"rendered":"\n

Vous \u00eates \u00e0 la recherche de galettes de l\u00e9gumes saines et gourmandes ? J’ai ce qu’il vous faut avec ces galettes de patate douce et carotte au quinoa. Tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser, je suis s\u00fbre que vous serez s\u00e9duits et qu’elles remplaceront d\u00e9sormais les fameuses galettes de l\u00e9gumes industrielles. Accompagn\u00e9es d’une sauce \u00e0 base de yaourt de soja, tahini, citron vert et coriandre, elles deviennent encore plus savoureuses. Petite astuce pour la cuisson : placez les galettes au moins 30 minutes au frais avant de les cuire. Elles deviendront plus compactes et se tiendront mieux.<\/p>\n\n\n\n

J’adore la patate douce et c’est une excellente alternative \u00e0 la pomme de terre en mati\u00e8re d’alimentation \u00e0 IG bas. En effet, son IG est plus faible que celui de la pomme de terre. La patate douce se cuisine de nombreuses fa\u00e7ons. Apr\u00e8s avoir test\u00e9 ces galettes de patate douce au quinoa, je vous conseille d’essayer mon veggie bowl d’automne \u00e0 base de patate douce r\u00f4ties et de pois chiches.<\/a> <\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"GALETTES\n\t\t\t\t\t
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GALETTES DE PATATE DOUCE AU QUINOA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

12<\/p>galettes de 6cm<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    80g de quinoa cru ou 200g de quinoa cuit<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de patate douce<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de carottes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de curcuma<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une 1\/2 c \u00e0 c de cardamome<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une 1\/2 c \u00e0 c d’ail semoule<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de farine de pois chiches<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de yaourt au soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de tahini<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre <\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire le quinoa comme indiqu\u00e9 sur l’emballage. Egouttez-le bien afin qu’il ne reste plus d’eau.<\/li>
    • Epluchez et coupez en gros d\u00e9s la patate douce et les carottes. Faites-les cuire dans l’eau bouillante sal\u00e9e pendant 20 \u00e0 25 minutes. Egouttez-les puis r\u00e9duisez-les en pur\u00e9e.<\/li>
    • Battez l’\u0153uf et ajoutez la pur\u00e9e de patate douce et carotte. M\u00e9langez et ajoutez le quinoa.<\/li>
    • Assaisonnez avec le curcuma, la cardamome, l’ail semoule. Salez, poivrez, ajoutez la farine et m\u00e9langez.<\/li>
    • A l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce, formez 12 galettes de 6cm de diam\u00e8tre. Placez-les au moins 30 minutes au frais pour qu’elles soient plus facilement manipulables lors de la cuisson.<\/li>
    • Pr\u00e9parez la sauce en m\u00e9langeant l’ensemble des ingr\u00e9dients.<\/li>
    • Faites chauffer une po\u00eale avec un peu d’huile d’olive et faites cuire les galettes environ 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/li><\/ul><\/div>