{"id":7554,"date":"2021-09-13T19:02:00","date_gmt":"2021-09-13T17:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7554"},"modified":"2023-12-16T12:38:04","modified_gmt":"2023-12-16T11:38:04","slug":"tartare-de-thon-marine-sur-lit-davocat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/09\/13\/tartare-de-thon-marine-sur-lit-davocat\/","title":{"rendered":"TARTARE DE THON MARIN\u00c9 SUR LIT D’AVOCAT"},"content":{"rendered":"\n

Mon voyage \u00e0 S\u00e9ville et dans le sud de l’Andalousie m’a inspir\u00e9e ! Le thon rouge est une des sp\u00e9cialit\u00e9s des c\u00f4tes andalouses et de nombreux restaurants en proposent sous forme de tartare. C’\u00e9tait tellement d\u00e9licieux que j’ai voulu en cuisiner rapidement \u00e0 mon retour. Je vous propose donc ma recette de tartare de thon marin\u00e9 au gingembre et au s\u00e9same sur un lit d’avocat. Le citron vert et l’aneth rel\u00e8vent parfaitement cette recette. A d\u00e9guster en plat avec une salade ou du riz basmati complet, en entr\u00e9e ou en version mini pour l’ap\u00e9ritif. Je vous donne ici la recette pour 3-4 personnes en plat.<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez aussi r\u00e9aliser cette recette de tartare avec un autre poisson comme par exemple du saumon ou du cabillaud. Il est possible \u00e9galement de m\u00e9langer les poissons. C’est ce que j’avais fait dans ma recette de tartare de saumon et de thon \u00e0 l’asiatique.<\/a> Une pr\u00e9paration saine et gourmande \u00e0 tester rapidement !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TARTARE\n\t\t\t\t\t
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TARTARE DE THON MARIN\u00c9 SUR LIT D’AVOCAT<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de marinade<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour le tartare de thon :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    500g de thon rouge tr\u00e8s frais (de pr\u00e9f\u00e9rence congel\u00e9 au moins 24h)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cm de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 citrons verts + les zestes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sirop d’agave<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le lit d’avocat :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 avocats<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u00e0 2 citron(s) vert(s) + les zestes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3cm de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une dizaine de brins d’aneth<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de gomasio (ou graines de s\u00e9same)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez le thon marin\u00e9 :<\/strong><\/li>
    • Sortez le thon du cong\u00e9lateur bien \u00e0 l’avance pour qu’il d\u00e9cong\u00e8le au frais.<\/li>
    • M\u00e9langez l’ensemble des ingr\u00e9dients de la marinade : huile de s\u00e9same, gingembre hach\u00e9, sauce soja, jus de citrons verts et zestes, sirop d’agave.<\/li>
    • Coupez le thon en petits d\u00e9s puis enrobez-les avec la marinade. Laissez mariner environ 30 minutes.<\/li>

    • Pr\u00e9parez le lit d’avocat :<\/strong><\/li>
    • Ecrasez les avocats puis assaisonnez avec le jus d’un ou deux citrons verts en fonction de votre go\u00fbt, les zestes, le gingembre hach\u00e9, l’aneth et le gomasio. Salez et poivrez.<\/li>
    • A l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce, montez le tartare en mettant une couche d’avocat puis une couche de thon marin\u00e9. Parsemez de graines de s\u00e9same et servez bien frais.<\/li><\/ul><\/div>