{"id":7380,"date":"2021-08-04T19:00:00","date_gmt":"2021-08-04T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7380"},"modified":"2024-03-05T00:15:24","modified_gmt":"2024-03-04T23:15:24","slug":"pates-au-pesto-de-pistaches-et-courgettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/08\/04\/pates-au-pesto-de-pistaches-et-courgettes\/","title":{"rendered":"P\u00c2TES AU PESTO DE PISTACHES ET COURGETTES"},"content":{"rendered":"\n

Apr\u00e8s le pesto de noix de cajou<\/a>, le pesto de chou kale<\/a> ou encore le pesto de champignons<\/a>, je vous pr\u00e9sente d\u00e9sormais le pesto de pistaches. Il apportera gourmandise et originalit\u00e9 \u00e0 votre plat de p\u00e2tes. J’ai ajout\u00e9 du citron confit dans la pr\u00e9paration pour retrouver les saveurs orientales que j’aime tant dans ces p\u00e2tes au pesto de pistaches. Avec les courgettes revenues dans l’huile d’olive, le citron confit et l’ail, c’est un r\u00e9gal.<\/p>\n\n\n\n

Les pistaches font partie de liste des super aliments, c’est-\u00e0-dire des aliments qui ont des fortes teneur en macro et en micro-nutriments et qui nous font du bien. Riches en acides gras mono-insatur\u00e9s, les pistaches aident \u00e0 faire baisser le taux de mauvais cholest\u00e9rol. Elles contiennent aussi davantage de potassium que les autres noix. C\u00f4t\u00e9 index glyc\u00e9mique, elles ont tout bon avec leur IG bas. Pour profiter au mieux de leurs bienfaits, je vous conseille de les acheter sans sel ajout\u00e9. Le go\u00fbt n’en sera que meilleur et ce sera plus b\u00e9n\u00e9fique pour votre sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Alors, pr\u00eat \u00e0 profiter de tous ses atouts dans cette recette de p\u00e2tes au pesto de pistaches ? Vous pouvez aussi facilement les int\u00e9grer dans des salades compos\u00e9es. Torr\u00e9fiez-les pour d\u00e9velopper leur go\u00fbt puis ajoutez-les dans votre assiette comme dans cette salade de riz et de pois chiches.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"P\u00c2TES\n\t\t\t\t\t
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P\u00c2TES AU PESTO DE PISTACHES ET COURGETTES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour le pesto :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    30g de basilic frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de pistaches d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de levure de bi\u00e8re (ou parmesan)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron confit<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4cl d’eau<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le reste de la recette :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    300g de p\u00e2tes compl\u00e8tes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 \u00e0 3 courgettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron confit<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire les p\u00e2tes \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb comme indiqu\u00e9 sur l’emballage. R\u00e9servez 2 louches de jus de cuisson et \u00e9gouttez.<\/li>
    • Lavez les courgettes. A l’aide d’un rasoir \u00e0 l\u00e9gumes, r\u00e9alisez des tranches dans le sens de la longueur.<\/li>
    • R\u00e9cup\u00e9rez la peau des 2 citrons confits puis coupez-en un en petits morceaux. Epluchez les gousses d’ail.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir le citron confit en morceaux et 2 gousses d’ail hach\u00e9es dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive. 3 minutes apr\u00e8s, ajoutez les lamelles de courgettes puis laissez cuire 5 \u00e0 8 minutes en fonction de la texture souhait\u00e9e pour les courgettes.<\/li>
    • Pendant ce temps, pr\u00e9parez le pesto en mixant le basilic, les pistaches, la levure de bi\u00e8re, le citron confit restant, 2 gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9es, un peu de sel et du poivre puis ajoutez ensuite l’huile d’olive et l’eau.<\/li>
    • Dans la sauteuse, ajoutez les p\u00e2tes cuites ainsi que le pesto et d\u00e9tendez avec du jus de cuisson des p\u00e2tes si besoin. Servez chaud avec du basilic frais, des pistaches concass\u00e9es et de la levure de bi\u00e8re.<\/li><\/ul><\/div>