{"id":7324,"date":"2021-07-13T18:51:04","date_gmt":"2021-07-13T16:51:04","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7324"},"modified":"2024-01-18T21:22:16","modified_gmt":"2024-01-18T20:22:16","slug":"carottes-roties-au-miel-et-au-zaatar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/07\/13\/carottes-roties-au-miel-et-au-zaatar\/","title":{"rendered":"CAROTTES R\u00d4TIES AU MIEL ET AU ZAATAR"},"content":{"rendered":"\n

Je vous propose une d\u00e9licieuse recette de carottes r\u00f4ties au miel et au zaatar. Je les ai accompagn\u00e9es ici d’un m\u00e9lange compos\u00e9 de petit \u00e9peautre, de lentilles, de poivrons grill\u00e9s, d’amandes torr\u00e9fi\u00e9es et de coriandre fra\u00eeche ainsi que d’une sauce au yaourt avec du zaatar. Je vous donne la recette compl\u00e8te ci-dessous. Vous pouvez aussi cuisiner uniquement les carottes pour les manger comme accompagnement d’un barbecue ou d’une plancha.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 nutrition, les carottes cuites ont un index glyc\u00e9mique plus \u00e9lev\u00e9 que les carottes crues mais cela reste raisonnable. Une portion de 150g de carottes r\u00f4ties au miel et au zaatar repr\u00e9sente une charge glyc\u00e9mique basse et n’impactera donc pas votre glyc\u00e9mie. C’est pour cela qu’il est important de ne pas pr\u00eater attention uniquement \u00e0 l’IG mais aussi \u00e0 la charge glyc\u00e9mique. Ainsi, le melon ou la past\u00e8que, bien qu’ils soient \u00e0 IG haut, ne sont pas \u00e0 proscrire dans le cadre d’une alimentation \u00e0 IG bas. Il suffit de les consommer avec mod\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates \u00e0 la recherche d’autres accompagnements r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 partir de l\u00e9gumes ? Vous pouvez tester mon curry de pois chiches et patates douces<\/a>. Pour un repas \u00e9quilibr\u00e9, il se d\u00e9guste aussi sans prot\u00e9ines animales mais accompagn\u00e9 de riz basmati complet.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CAROTTES\n\t\t\t\t\t
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CAROTTES R\u00d4TIES AU MIEL ET AU ZAATAR<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les carottes r\u00f4ties :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    600g de carottes nouvelles de couleur (ou classiques)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de zaatar<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le reste de l’assiette :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 poivrons (un jaune et un rouge)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    160g de lentilles vertes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    140g de petit \u00e9peautre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g d’amandes \u00e9mond\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce au yaourt :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de yaourt au soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    le jus d’un citron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de zaatar<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire le petit \u00e9peautre et les lentilles selon les temps indiqu\u00e9s sur les emballages. Commencez par le petit \u00e9peautre car il met plus longtemps \u00e0 cuire.<\/li>
    • Coupez en deux, \u00e9p\u00e9pinez et faites griller les poivrons au four pour les \u00e9plucher ensuite facilement : 12 minutes sous gril \u00e0 250\u00b0 (\u00e0 surveiller, ils doivent noircir et cloquer) puis mettez-les dans un tupperware. Attendez qu\u2019ils refroidissent pour enlever la peau puis coupez-les en lamelles.<\/li>
    • Coupez les fanes des carottes en en laissant un peu, \u00e9pluchez-les puis lavez-les. Badigeonnez-les avec l’huile d’olive, le miel d’acacia et le zaatar. Salez, poivrez et d\u00e9posez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfuris\u00e9. Enfournez 25 \u00e0 30 minutes \u00e0 180\u00b0. Retournez-les au bout de 15 minutes puis ajoutez les lamelles de poivrons 5 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’ils prennent du go\u00fbt.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les amandes \u00e9mond\u00e9es dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Pr\u00e9parez la sauce en m\u00e9langeant tous les ingr\u00e9dients<\/li>
    • Si besoin, r\u00e9chauffez le petit \u00e9peautre et les lentilles puis ajoutez la coriandre cisel\u00e9e, les poivrons grill\u00e9s et les amandes \u00e9mond\u00e9es. Servez avec les carottes r\u00f4ties, la sauce et quelques feuilles de coriandre.<\/li><\/ul><\/div>