{"id":7256,"date":"2021-06-23T18:17:59","date_gmt":"2021-06-23T16:17:59","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7256"},"modified":"2021-07-01T19:17:21","modified_gmt":"2021-07-01T17:17:21","slug":"salade-de-quinoa-et-lentilles-miel-et-sumac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/06\/23\/salade-de-quinoa-et-lentilles-miel-et-sumac\/","title":{"rendered":"SALADE DE QUINOA ET LENTILLES, MIEL ET SUMAC"},"content":{"rendered":"\n

Cette salade de quinoa et lentilles est une d\u00e9licieuse association d’aliments sucr\u00e9s et sal\u00e9s. Le quinoa est souvent d\u00e9laiss\u00e9 car lorsqu’il n’est pas cuisin\u00e9, il est vrai qu’il manque de go\u00fbt. Avec les lentilles, les noix de p\u00e9can caram\u00e9lis\u00e9es et l’assaisonnement au citron vert, au miel et au sumac, je suis s\u00fbre que vous changerez d’avis.<\/p>\n\n\n\n

Le sumac est une \u00e9pice du Moyen-Orient qui fait d\u00e9sormais toujours partie de mon placard \u00e0 \u00e9pices. Je ne m’en passe plus. Il apporte de d\u00e9licieuses saveurs au halloumi et \u00e0 l’assaisonnement. J’en avais utilis\u00e9 aussi dans ma panzanella revisit\u00e9e<\/a>. Pour en acheter, je vous conseille d’aller en \u00e9picerie fine car il est encore trop m\u00e9connu pour \u00eatre pr\u00e9sent dans la plupart des grandes surfaces. Bien que je trouve qu’il fasse beaucoup dans cette recette, vous pouvez bien s\u00fbr r\u00e9aliser cette salade de quinoa et lentilles sans sumac. Remplacez-le par exemple par du cumin, de la coriandre moulu ou du paprika fum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Dans cette salade, j’ai un petit faible pour les noix de p\u00e9can. Elles sont torr\u00e9fi\u00e9es quelques minutes au four avec du miel d’acacia et du sumac. Cela les caram\u00e9lise et leur donne davantage de go\u00fbt. Vous pouvez les torr\u00e9fier aussi \u00e0 la po\u00eale. C’est une \u00e9tape essentielle dans cette recette alors ne faites pas l’impasse dessus.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"SALADE\n\t\t\t\t\t
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SALADE DE QUINOA ET LENTILLES, MIEL ET SUMAC<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    150g de quinoa<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g de lentilles vertes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une quinzaine de radis<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    environ 20g de cranberries s\u00e9ch\u00e9es (non sucr\u00e9es)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poign\u00e9es de noix de p\u00e9can<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le halloumi :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de halloumi<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sumac<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    le jus d’un 1\/2 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>


  • Pour l’assaisonnement :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sumac<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel de Maldon (ou fleur de sel)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire le quinoa et les lentilles comme indiqu\u00e9 sur les emballages.<\/li>
    • Caram\u00e9lisez les noix de p\u00e9can au four : enrobez-les avec 1 c \u00e0 s de miel d’acacia, salez l\u00e9g\u00e8rement, saupoudrez un peu de sumac et enfournez pour 5 \u00e0 6 minutes \u00e0 200\u00b0.<\/li>
    • Coupez les radis en fines rondelles.<\/li>
    • Ciselez la coriandre fra\u00eeche.<\/li>
    • Coupez le halloumi en morceaux puis badigeonnez-le avec l’huile d’olive, le jus de citron vert et le sumac. Faites-le cuire 5 \u00e0 7 minutes au four \u00e0 180\u00b0.<\/li>
    • Pr\u00e9parez l’assaisonnement en m\u00e9langeant tous les ingr\u00e9dients.<\/li>
    • Assemblez les ingr\u00e9dients de la salade : le quinoa, les lentilles, les radis, les noix de p\u00e9can, les cranberries, la coriandre, les morceaux de halloumi et l’assaisonnement.<\/li><\/ul><\/div>